Lindbergh Hotels è un distinto gruppo di hotel e resort di lusso situati in diverse regioni d'Italia, tra cui Marche, Sicilia, Umbria ed Emilia Romagna. Fondato da Nardo Filippetti, il gruppo incarna l'eleganza italiana, l'autenticità e un servizio personalizzato. Ogni struttura è pensata per offrire un'esperienza unica, fondendo tradizioni locali e ospitalità moderna.
Per il nostro Hotel Charlie di Pesaro, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno della brigata di cucina. Si tratta di un ruolo chiave a supporto dello Chef di Cucina, con l'obiettivo di garantire alti standard qualitativi e una gestione efficiente della cucina.
Responsabilità principali:
* Supportare lo Chef di Cucina nella gestione operativa della cucina, assicurando un servizio fluido ed efficiente.
* Supervisionare e coordinare la brigata di cucina, gestendo le diverse partite (caldi, freddi, pasticceria, ecc.).
* Garantire la qualità, la coerenza e la presentazione dei piatti in linea con gli standard dell'hotel.
* Collaborare alla pianificazione dei menu, al food cost e alla gestione delle scorte.
* Verificare la freschezza delle materie prime e la corretta rotazione dei prodotti.
* Mantenere ordine e pulizia delle postazioni, delle attrezzature e delle aree di stoccaggio.
* Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare (HACCP).
* Formare e affiancare i membri junior del team, promuovendo un ambiente collaborativo e professionale.
* Sostituire lo Chef di Cucina in sua assenza, garantendo continuità operativa.
* Collaborare con il personale di sala per coordinare i tempi e la qualità del servizio.
Requisiti:
* Esperienza comprovata nel ruolo di Sous Chef o di Capo Partita Senior in contesti alberghieri strutturati o ristoranti di alto livello.
* Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle normative HACCP.
* Spiccate capacità organizzative e di leadership, anche in situazioni di stress.
* Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
* Flessibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
* Passione per la cucina, spirito di innovazione e orientamento alla qualità.
* Attitudine pratica, spirito di iniziativa e forte senso di squadra.
Cosa offriamo:
* Contratto full-time a tempo determinato, secondo il CCNL Industria Turistica
* Tariffa Friends & Family valida in tutte le strutture del gruppo Lindbergh
* Ambiente di lavoro dinamico, professionale e orientato alla crescita
* Opportunità di entrare a far parte di un gruppo alberghiero in espansione, attento alla valorizzazione delle risorse umane
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi