Lindbergh Hotels è un distinto gruppo di hotel e resort di lusso situati in diverse regioni d'Italia, tra cui Marche, Sicilia, Umbria ed Emilia Romagna. Fondato da Nardo Filippetti, il gruppo incarna l'eleganza italiana, l'autenticità e un servizio personalizzato. Ogni struttura è pensata per offrire un'esperienza unica, fondendo tradizioni locali e ospitalità moderna.
Per il nostro Hotel Charlie di Pesaro, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno della brigata di cucina. Si tratta di un ruolo chiave a supporto dello Chef di Cucina, con l'obiettivo di garantire alti standard qualitativi e una gestione efficiente della cucina.
Responsabilità principali:
- Supportare lo Chef di Cucina nella gestione operativa della cucina, assicurando un servizio fluido ed efficiente.
- Supervisionare e coordinare la brigata di cucina, gestendo le diverse partite (caldi, freddi, pasticceria, ecc.).
- Garantire la qualità, la coerenza e la presentazione dei piatti in linea con gli standard dell'hotel.
- Collaborare alla pianificazione dei menu, al food cost e alla gestione delle scorte.
- Verificare la freschezza delle materie prime e la corretta rotazione dei prodotti.
- Mantenere ordine e pulizia delle postazioni, delle attrezzature e delle aree di stoccaggio.
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare (HACCP).
- Formare e affiancare i membri junior del team, promuovendo un ambiente collaborativo e professionale.
- Sostituire lo Chef di Cucina in sua assenza, garantendo continuità operativa.
- Collaborare con il personale di sala per coordinare i tempi e la qualità del servizio.
Requisiti:
- Esperienza comprovata nel ruolo di Sous Chef o di Capo Partita Senior in contesti alberghieri strutturati o ristoranti di alto livello.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle normative HACCP.
- Spiccate capacità organizzative e di leadership, anche in situazioni di stress.
- Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
- Flessibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
- Passione per la cucina, spirito di innovazione e orientamento alla qualità.
- Attitudine pratica, spirito di iniziativa e forte senso di squadra.
Cosa offriamo:
- Contratto full-time a tempo determinato, secondo il CCNL Industria Turistica
- Tariffa Friends & Family valida in tutte le strutture del gruppo Lindbergh
- Ambiente di lavoro vivace, professionale e orientato alla crescita
- Opportunità di entrare a far parte di un gruppo alberghiero in espansione, attento alla valorizzazione delle risorse umane
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi