La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:
Head Chef per prestigioso albergo 5 stelle a Cortina D'Ampezzo
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI:
Gestione completa della cucina e del personale di brigata;
Pianificazione dei menù in collaborazione con il Corporate Chef;
Supervisione degli approvvigionamenti e dei rapporti con i fornitori;
Controllo della qualità, presentazione e coerenza dei piatti serviti;
Pianificazione dei turnazioni del personale insieme al Corporate Chef;
Responsabilità diretta di due outlet, oltre alle colazioni, banqueting & eventi e cucina del bar;
Applicazione e monitoraggio delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP);
Supporto attivo durante i servizi, con ruolo operativo in cucina;
REQUISITI:
Esperienza consolidata come Head Chef in hotel di lusso o ristoranti di alto livello;
Ottime competenze culinarie e capacità operative dirette;
Leadership e gestione del personale, con capacità di formare e motivare la brigata;
Conoscenza delle dinamiche F&B; in contesti complessi;
Attenzione ai costi e capacità di gestire in modo efficiente food cost e approvvigionamenti;
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e standard di sicurezza alimentare;
Buona conoscenza della lingua inglese.
COSA OFFRIAMO:
Inserimento stagionale per inverno ********* – estate ****;
Contratto commisurato all'esperienza;
Vitto incluso e alloggio singolo fornito;
Impegno: 6 giorni su 7;
Opportunità di lavorare in una struttura di eccellenza e in un contesto professionale dinamico.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n.
******** - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.
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