Descrizione
Il ristorante Come à la Maison a Lussemburgo, cliente del circuito di Restworld, sta cercando un cuoco capo partita.
Come à la Maison è un ristorante italiano situato nel centro della capitale. Al suo interno si possono trovare un concept store, un cocktail bar, pizzeria e il ristorante. Negli anni all'interno di questa realtà si è creata una vera e propria comunità italiana.
Il candidato ideale ha 3 anni di esperienza nel ruolo.
Verrà assegnato ad una partita specifica tra antipasti, primi di pasta e secondi.
Contratto
Si offre contratto a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è full-time su 5 giorni a settimana.
I turni saranno variabili. La domenica turno unico per il brunch. I restanti 4 giorni turni spezzati sul pranzo e la cena.
Lo stipendio offerto è di 3000-3200 euro netti in base all'esperienza del candidato.
Viene offerta la possibilità di usufruire dell'alloggio condiviso che sarà a carico dei candidati al prezzo agevolato di 650 euro mensili.
Si offre la possibilità di partecipare agli eventi aziendali.
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Cucina di pesce
* Primi piatti
* Secondi piatti
* Sfilettare il pesce