Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Bistrot di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di: Responsabile di Cucina
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Invii la sua candidatura dopo aver letto i requisiti di competenza e qualifica per questa posizione, riportati di seguito.
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Il ruolo prevede
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- Gestione della cucina e il coordinamento di tutta la produzione gastronomica;
- Garantire professionalità, cortesia e attenzione ai dettagli;
- Supervisionare lo staff di cucina, controllando qualità e igiene secondo le norme HACCP, ottimizzando le risorse e contribuendo a offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente e coerente con gli standard del locale.
Responsabilità principali:\n
- Bar: produzione di dolci, pasticceria e snack salati.
- Ristorante: pianificazione ed esecuzione del menu ordinario e degli special del giorno.
- In collaborazione con il Restaurant Manager pianifica e realizza i menù del ristorante e quelli dedicati agli eventi e relativi food cost.
- In collaborazione con il Restaurant Manager gestisce ordini, forniture, rapporti con i fornitori e scorte in conformità alle normative sulla salute e sulla sicurezza.
- Si coordina con l'aiuto cuoco e definisce compiti, turni e priorità.
- Gestione dei reclami intervenendo prontamente.
- Eventi: progettazione e realizzazione del menu per eventi, buffet e aperitivi.
- Valuta la necessità di reperire chef esterni per eventi importanti o numerosi.
- Organizza la logistica per gli eventi esterni (trasporto, rigenerazione, conservazione).
Si Offre\n
- Inquadramento: Inserimento diretto con CCNL Turismo.
- Orario di Lavoro: Tempo pieno (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
- Work-Life Balance: Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente. xivgfpx
- Location: Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.