**Chi siamo** Da oltre 50 anni, **Pasticceria Buralli** è un punto di riferimento per la qualità della pasticceria artigianale e per l’accoglienza dei propri clienti. Oggi l’azienda è guidata da un **team giovane e agile**, che ha portato un rinnovamento nella gestione e nell’organizzazione, mantenendo al tempo stesso la tradizione e gli standard qualitativi. La nostra attività accompagna i clienti durante tutta la giornata: dalla colazione alla pausa pranzo, dal pomeriggio con tè e dolci fino agli aperitivi serali. Per rafforzare il nostro team cerchiamo una figura di **pasticcere/a**. **Descrizione del ruolo** Cerchiamo una persona **con esperienza reale, affidabile e orientata a un inserimento stabile nel tempo**. Il lavoro richiede **ritmi sostenuti, autonomia operativa e capacità di lavorare sotto pressione**, soprattutto nelle fasce notturne e nelle fasi di produzione intensa. **Mansioni e responsabilità**
- Preparazione, lavorazione e cottura di prodotti di pasticceria (dolci freschi, secchi, lievitati e dessert al cucchiaio)
- Dosaggio, impasto e trasformazione delle materie prime secondo ricette e procedure aziendali
- Decorazione e finitura di torte e prodotti di pasticceria (mignon), curandone estetica e qualità finale **Gestione operativa del laboratorio di pasticceria**
- Utilizzo corretto e manutenzione ordinaria dei macchinari (impastatrici, sfogliatrici, forni, ecc.)
- Pulizia e sanificazione quotidiana nel rispetto delle normative HACCP
- Disponibilità, in situazioni particolari, a svolgere attività di pulizia in caso di assenza del personale addetto.
- Esecuzione delle attività di pulizia anche in assenza del personale addetto
- Gestione delle materie prime: approvvigionamento, controllo qualità e stoccaggio
- Allestimento vetrine e supporto alla vendita, ove richiesto
- Collaborazione con sala e banco per garantire un servizio efficiente
- Esecuzione di pulizie straordinarie secondo procedure aziendali
- Disponibilità, in caso di necessità, a svolgere attività accessorie (consegne, preparazioni salate, supporto banco) Rispetto delle procedure aziendali, norme di sicurezza e disposizioni igienico-sanitarie **Competenze richieste**
- Conoscenza técnica delle materie prime e dei processi (lievitazione, montatura, ecc.)
- Padronanza delle principali tecniche di pasticceria
- Precisione, manualità, creatività e senso estetico
- Capacità organizzative e gestione autonoma del lavoro
- **Affidabilità, puntualità e continuità lavorativa**
- **Buona resistenza física e allo stress**
- Disponibilità a orari notturni e mattutini
- Disponibilità a eventuali orari prolungati in base alle esigenze aziendali
- Attitudine alla collaborazione con altri reparti **Orario di lavoro**
- Full-time
- Turni con inizio tra le **02:00 e le 05:00** **Retribuzione**
- **€1300 - €2000 mese**, commisurata a esperienza e capacità **Offriamo**
- Contratto regolare
- Ambiente di lavoro serio e strutturato **Candidatura** Inviare CV tramite Indeed. Retribuzione: €1.300,00 - €2.000,00 al mese Sede di lavoro: Di persona