Cuoco Capo Partita Per Ristorante Gourmet
Luogo di lavoro: Ferrara
Descrizione
Il ristorante Centrale Flavon situato a Contà in provincia di Trento, e cliente del circuito Restworld, sta cercando un cuoco capo partita.
Il Centrale Flavon è composto da 3 sale dal fascino alpino e l'accogliente veranda riscaldata. La sua sede, un grande palazzo storico, è stato recuperato e ristrutturato accogliendo il ristorante e le camere dell'hotel B&B di famiglia. La cucina gourmet utilizza solo materie prime del territorio.
Il candidato ideale possiede almeno 2 anni di esperienza nel ruolo.
Si occuperà inizialmente dei primi e successivamente a rotazione delle altre partite.
Necessario essere automuniti .
Contratto
Si offre inizialmente un contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine .
L'impegno richiesto sarà full-time con un giorno e mezzo di riposo.
I turni saranno per 4 giorni pranzo e cena e 1 giorno solo cena.
Lo stipendio offerto varia da un range di 1800-2000 euro netti mensili con tredicesima e quattordicesima a parte.
Si offrono vitto e alloggio .
Cosa offre l'azienda
* Formazione continua
* Pasti inclusi per lo staff
* Alloggio
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Primi piatti
* Secondi piatti
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Ferrara