CDSHotels, RICERCA un* EXECUTIVE CHEF presso la nuova struttura Le Castella - Ninfe Saracene per la stagione 2026.
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Sede di lavoro: Le Castella (KR).
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Siamo alla ricerca di un manager operativo che sappia motivare e coordinare la propria brigata per garantire un servizio di ristorazione di livello e in linea con gli standard aziendali qualitativi di ospitalità e professionalità.
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La figura si occuperà
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Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l'economato della struttura
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Della creazione dei menù Del rapporto con i fornitori
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Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti
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Della gestione della brigata (formazione, turni, coordinamento del servizio)
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Della supervisione delle partite, contribuendo all'operatività e alla riuscita del servizio
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Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione
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Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare
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Requisiti
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Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere xivgfpx di media/ampio dimensione)
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Ottime doti di leadership
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Ottime capacità di problem solving
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Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione
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Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie
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Possesso della certificazione HACCP in corso di validità
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Si offre
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contratto di lavoro stagionale full time, inquadramento e retribuzione come da CCNL di riferimento.