Descrizione dell'aziendaDimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi. Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti. Per ricreare l’atmosfera accogliente di notevole raffinatezza che si addice ai grand cru, l’arredo degli antichi casali è stato commissionato al famoso architetto di interni Federico Forquet. È lui che ha concepito le suite, la sala di lettura e i ristoranti, insieme agli ambienti calorosi ed eleganti che si prestano ai piaceri della degustazione dei vini d’eccellenza prodotti dalla famiglia Mariani.Descrizione del lavoroPer il nostro rinomato ristorante fine dining \"La Sala dei Grappoli\", insignito di 1 StellaMichelin e parte del prestigioso circuito Relais & Châteaux, ricerchiamo una figuraprofessionale dinamica e appassionata per la stagione 2026, che possa ricoprire il dupliceruolo di Sommelier e Chef de Rang. La risorsa sarà inserita nella brigata di sala e si occuperà di garantire un servizio dieccellenza, gestendo la propria sezione (rang) e offrendo consulenza esperta sulla nostrapregiata carta dei vini.Principali responsabilitàGestione autonoma di un rango di tavoli, assicurando un servizio impeccabile ecurato nei dettagli.Accoglienza e gestione del cliente, presentazione del menù e della carta dei vini.Consulenza, suggerimento e servizio professionale dei vini e delle bevande, inclusidistillati e cocktail.Esecuzione delle operazioni di mise en place e sbarazzo, mantenendo l'ordine el'efficienza della sala.Collaborazione con il resto della brigata di sala e cucina per assicurareun'esperienza gastronomica di alto livello.Esperienza pregressa consolidata in posizioni analoghe, preferibilmente in contestialberghieri o ristorativi di lusso.Eccellente conoscenza del mondo del vino (gradite certificazioni AIS, FIS, WSET osimili).Fluente conoscenza della lingua inglese