Profilo
Adecco
Consultant ricerca figure di brigata per una struttura alberghiera 5 stelle
lusso nel centro di Cortina d'Ampezzo, parte di un gruppo italiano di
ospitalit di alto livello con strutture iconiche in tutta Italia. Il gruppo è
in una fase di espansione concreta, con nuove aperture gi programmate nei
prossimi anni: un elemento reale per chi ragiona in termini di prospettive di
carriera nel segmento luxury.
Responsabilit
Chef de Partie — Responsabile della propria
sezione di brigata. Organizza la mise en place, gestisce le uscite durante il
servizio, assegna compiti a demi e commis, controlla standard qualitativi e
food cost della partita. Risponde al Sous Chef o Head Chef.
Demi Chef de Partie — Figura intermedia con
piena autonomia operativa. Conduce il servizio, supervisiona le preparazioni
dei profili junior e impiatta in autonomia. Agisce come vice del Chef de Partie
e punto di riferimento operativo della sezione.
Commis de Partie — Profilo junior inserito
all'interno di una sezione di brigata. Esegue mise en place, preparazioni di
base, tagli e porzionature, supporta il servizio e il riordino della partita.
Focus sull'esecuzione e sull'apprendimento degli standard di brigata.
Skill e Professionalit
Esperienza nel ruolo
indicato, o in quello immediatamente inferiore per i Demi, maturata in
contesti strutturati: ristorazione alberghiera, fine dining o strutture
luxury
Conoscenza e applicazione
degli standard HACCP
Abitudine a lavorare su turni
unici e spezzati, 6 giorni su 7
Disponibilit per l'intera
stagione: 18 maggio – fine ottobre
Disponibilit al
trasferimento temporaneo a Cortina d'Ampezzo; la struttura fornisce
alloggio
Informazioni Aggiuntive
Contratto
stagionale, avvio 18 maggio. La struttura mette a disposizione alloggio, vitto
durante i turni, divise e servizio di lavanderia.
La retribuzione
varia in base al livello: Chef de Partie €28.000 RAL (ca. €1.690 netti
mensili), Demi Chef de Partie €26.000 RAL (ca. €1.610 netti mensili), Commis de
Partie €24.500 RAL (ca. €1.520 netti mensili).
Il processo
selettivo prevede un colloquio conoscitivo con Adecco, seguito da un colloquio
online con HR e responsabile di sala della struttura.
I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l’informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
ATTENZIONE: Abbiamo rilevato la presenza in rete di molti annunci falsi; prendi visione dei nostri consigli per riconoscere i tentativi di truffa sulla pagina dedicata al phishing su adecco.it.
Adecco Italia S.p.A. (Aut. Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004). vetrinabakeca