Per un ristorante all'interno di una struttura alberghiera appartenente a nota catena internazionale, stiamo ricercando una figura di CHEF DE CUISINE.
Aumenti le sue possibilità di ottenere un colloquio leggendo la seguente panoramica di questo ruolo prima di candidarsi.
PRINCIPALI RESPONSABILITA':
• Gestire le attività della cucina per il ristorante, riportando all'Executive Chef.
• Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività del team, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell'azienda.
• Creazione e/o modifica dei menù
• Gestione rapporti e accordi con i fornitori
• Gestire e controllare le attrezzature della cucina
• Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati
• Gestire e selezionare il personale di cucina
• Garantire l'aggiornamento e la formazione del personale di cucina
• Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP
• Eseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta xrdztoy conservazione ed il perfetto stoccaggio
COSA STIAMO CERCANDO:
• Esperienza pregressa come Sous Chef o Chef di Cucina, preferibilmente specializzato/a sulla seconda portata.
• Diploma professionale
• Disponibilità a lavorare 5/7 giorni alla settimana sul turno serale
• Serietà ed affidabilità
SEDE DI LAVORO: Milano