Nel ruolo di Chef de Partie Ristorante Emporio al Castello di Casole' A Belmond Hotel' contribuirai attivamente all'esperienza gastronomica quotidiana dei nostri ospiti' in un contesto che celebra la cucina autentica toscana e la semplicit delle materie prime di eccellenza. Inserito/a all'interno della brigata di cucina' lavorerai in un ambiente dinamico e collaborativo' dove il rispetto della tradizione si unisce alla cura del dettaglio e alla qualit del servizio. Se sei una persona concreta' appassionata di cucina e attenta alla coerenza del prodotto' questa è un'opportunit per crescere in un contesto di alto livello.
Responsabilit
- Gestire in autonomia la propria partita all'interno del Ristorante Emporio' garantendo qualit costante e rispetto degli standard Belmond.
- Preparare' cuocere e presentare i piatti secondo le ricette e le linee guida della propriet ' valorizzando ingredienti stagionali e del territorio.
- Supervisionare e supportare i Commis assegnati alla sezione' promuovendo precisione operativa e spirito di squadra.
- Garantire il rispetto delle normative HACCP' salute e sicurezza sul lavoro' segnalando tempestivamente eventuali criticit.
- Collaborare con Sous Chef ed Executive Chef per l'ottimizzazione delle procedure operative e il miglioramento continuo dell'offerta del ristorante.
- Curare ordine' pulizia e corretta gestione delle attrezzature e delle aree di lavoro.
Requirements
- Esperienza precedente nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni analoghe all'interno di brigate di cucina strutturate.
- Conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale italiana e attenzione alla qualit della materia prima.
- Buone capacit organizzative e gestione efficace dei tempi di servizio.
- Attitudine al lavoro di squadra' con capacit comunicative chiare e orientamento alla collaborazione.
- Flessibilit operativa e disponibilit a lavorare su turni' inclusi weekend e festivi.
Benefits
- Contratto stagionale (stagione 2026) secondo C.C.N.L. Turismo
- Corporate Welfare
- Formazione e opportunit di sviluppo professionale
- Eventi sociali dedicati al team
- Pasti presso la mensa del personale
- Alloggio incluso ai non residenti
- Programma Discovering Belmond per vivere le nostre destinazioni iconiche
- Eventuali benefit specifici della propriet
Chi siamo
Castello di Casole' A Belmond Hotel' è un castello del X secolo immerso in 3.200 acri di colline' vigneti e uliveti nel cuore della Toscana. Le sue 39 suite conservano il fascino di una residenza privata' arricchita da elementi storici e reperti etruschi. L'Emporio del Castello rappresenta l'espressione più autentica della cucina toscana quotidiana' dove semplicit ' territorio e qualit sono al centro dell'esperienza gastronomica.
Il mondo Belmond & LVMH
Belmond è parte del gruppo LVMH e rappresenta una collezione globale di hotel' treni e crociere fluviali iconiche. Entrare a far parte di Belmond significa unirsi a una famiglia internazionale in cui le persone sono al centro dell'esperienza e ogni ruolo contribuisce a creare momenti memorabili per i nostri ospiti.