PPer una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una /ppbCorporate Chef /b /ppLa catena offre un’esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale. Con oltre 60 ristoranti e in continua espansione, l'azienda sta sviluppando un ambizioso piano di crescita su scala nazionale e internazionale, supportata da un'importante partnership finanziaria. /ppbr/ppLa figura del Corporate Chef, a riporto del Direttore Operations, riveste un ruolo strategico per guidare l’evoluzione del format, con responsabilità trasversali che includono RD culinario, industrializzazione delle ricette e implementazione operativa. /ppbr/ppPrincipali responsabilità: /ppbr/ppbSviluppo del menu /b /ppIdeare e sviluppare nuovi piatti e menu in linea con il concept “fast casual” e l’identità del brand. /ppStandardizzare le procedure di produzione per garantire qualità, velocità e coerenza tra i vari ristoranti. /ppDefinire processi, grammature e standard produttivi per ottimizzare il menu e i costi. /ppMonitorare e ottimizzare continuamente menu, food cost e processi operativi. /ppControllo qualità e coerenza: /ppbDefinire standard di preparazione, presentazione e porzionamento /b /ppEseguire regolari audit culinari nei punti vendita per verificare il rispetto degli standard. /ppCollaborare con il team qualità per garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e sicurezza alimentare. /ppbGestione dei costi e food cost /b /ppMonitorare e analizzare il food cost dei piatti, proponendo azioni correttive quando necessario. /ppCollaborare con il team acquisti per gestire i fornitori, negoziare con i produttori e selezionare materie prime strategiche, bilanciando qualità e margini. /ppbInnovazione e sostenibilità /b /ppMonitorare le tendenze del mercato e dei consumatori, proponendo novità per il menu. /ppIntegrare principi di sostenibilità nei menu e nelle operazioni culinarie (ingredienti locali, packaging, gestione degli sprechi). /ppCollaborare con marketing e RS per il lancio di nuovi prodotti (es. edizioni limitate, piatti stagionali). /p pbProfilo ideale: /b /ppbEsperienza preferenziale di almeno 8-10 anni nel settore del catering o della ristorazione organizzata /b, con competenze in RD culinario e industrializzazione. /ppCapacità di lavorare con funzioni trasversali (Operations, Procurement, Qualità). /ppCreatività pragmatica, precisione, metodo e leadership collaborativa. /ppEsperienza internazionale rappresenta un plus, ma non è indispensabile. /ppbr/ppInquadramento: Livello Quadro /ppBenefit: auto aziendale. /ppCandidature di profili eccellenti saranno valutate con ulteriori benefit. /ppSede di lavoro: Modena /ppbr/p pbr/ppWyser è il brand globale che si occupa di ricerca e selezione di profili manageriali ed executive di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realtà che offrono servizi e consulenza HR a livello globale. /ppL’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. /ppI candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo: Min. del 15/04/2014 Prot. N: 39/4903) /p