Per una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/unabrstrongCorporate Chefbr/strongLa catena offre un’esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale. Con oltre 60 ristoranti e in continua espansione, l'azienda sta sviluppando un ambizioso piano di crescita su scala nazionale e internazionale, supportata da un'importante partnership finanziaria.brLa figura del Corporate Chef, a riporto del Direttore Operations, riveste un ruolo strategico per guidare l’evoluzione del format, con responsabilità trasversali che includono RD culinario, industrializzazione delle ricette e implementazione operativa.brstrongPrincipali Responsabilitàbr/strongstrongSviluppo del menubr/strongIdeare e sviluppare nuovi piatti e menu in linea con il concept “fast casual” e l’identità del brand.brStandardizzare le procedure di produzione per garantire qualità, velocità e coerenza tra i vari ristoranti.brDefinire processi, grammature e standard produttivi per ottimizzare il menu e i costi.brMonitorare e ottimizzare continuamente menu, food cost e processi operativi.brstrongControllo Qualità e Coerenzabr/strongstrongDefinire standard di preparazione, presentazione e porzionamentobr/strongEseguire regolari audit culinari nei punti vendita per verificare il rispetto degli standard.brCollaborare con il team qualità per garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e sicurezza alimentare.brstrongGestione dei costi e food costbr/strongMonitorare e analizzare il food cost dei piatti, proponendo azioni correttive quando necessario.brCollaborare con il team acquisti per gestire i fornitori, negoziare con i produttori e selezionare materie prime strategiche, bilanciando qualità e margini.brstrongInnovazione e sostenibilitàbr/strongMonitorare le tendenze del mercato e dei consumatori, proponendo novità per il menu.brIntegrare principi di sostenibilità nei menu e nelle operazioni culinarie (ingredienti locali, packaging, gestione degli sprechi).brCollaborare con marketing e RS per il lancio di nuovi prodotti (es. edizioni limitate, piatti stagionali).brstrongProfilo Idealebr/strongstrongEsperienza preferenziale di almeno 8-10 anni nel settore del catering o della ristorazione organizzata /strong, con competenze in RD culinario e industrializzazione.brCapacità di lavorare con funzioni trasversali (Operations, Procurement, Qualità).brCreatività pragmatica, precisione, metodo e leadership collaborativa.brEsperienza internazionale rappresenta un plus, ma non è indispensabile.brInquadramento: Livello QuadrobrBenefit: auto aziendale.brCandidature di profili eccellenti saranno valutate con ulteriori benefit.brSede di lavoro: ModenabrWyser è il brand globale che si occupa di ricerca e selezione di profili manageriali ed executive di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realtà che offrono servizi e consulenza HR a livello globale.brL’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.brI candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo: (Aut. Min. del 15/04/2014 Prot. N: 39/4903)br