The Lake Como EDITION
Situato lungo la riva occidentale con vista sulle montagne di Bellagio, The Lake Como EDITION combina un design sorprendente ed il calore italiano con un'esperienza di lusso sofisticata. Camere e suite con vista sul lago, ristoranti e bar interni ed esterni, una piscina galleggiante unica ed un santuario SPA offrono una fuga indimenticabile.
DESCRIZIONE DELLA POSIZIONE
La risorsa sarà responsabile della preparazione e presentazione dei piatti secondo gli standard di qualità e sicurezza alimentare.
Tra le principali attività:
- Preparare piatti speciali o sostituzioni.
- Regolare la temperatura di forni, griglie, salamandre e arrosti.
- Prelevare alimenti dal congelatore per scongelarli in frigorifero.
- Garantire porzioni corrette, impiattamento e guarnizioni.
- Mantenere registri alimentari.
- Controllare la qualità e la quantità del cibo preparato.
- Garantire la qualità degli alimenti.
- Preparare e cucinare i cibi secondo ricette, standard di qualità, standard di presentazione e checklist di preparazione.
- Preparare anche pietanze fredde.
- Rispettare tutti i punti degli standard alimentari HACCP e tutti i requisiti richiesti da Marriott per la Global Food Safety.
- Comunicare eventuali necessità di supporto durante i periodi di maggiore affluenza.
- Informare lo Chef degli alimenti in eccesso da utilizzare nei piatti del giorno.
- Informare il personale di sala sui piatti del giorno e sugli articoli esauriti.
Supporto alla gestione del personale:
- Assistere la direzione in assunzione, formazione, pianificazione dei turni, valutazione, counseling, disciplina, motivazione e dei dipendenti; fungere da modello.
- Seguire tutte le politiche e procedure aziendali, di sicurezza e protezione; segnalare al responsabile esigenze di manutenzione, incidenti, infortuni o condizioni di lavoro non sicure; completare formazione e certificazioni sulla sicurezza.
- Mantenere divisa e aspetto personale puliti e professionali; garantire la riservatezza delle informazioni aziendali; proteggere i beni dell’azienda.
- Soddisfare le esigenze dei clienti.
- Comunicare in modo trasparente e professionale con colleghi.
- Sviluppare e mantenere relazioni di lavoro positive; supportare il team nel raggiungimento degli obiettivi comuni; ascoltare e rispondere alle preoccupazioni dei colleghi.
- Garantire il rispetto degli standard e delle aspettative di qualità.
Qualifiche preferenziali:
- Diploma tecnico/professionale.
- Almeno 3 anni di esperienza in cucina.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Sede di lavoro: Di persona