Per ilristorante due stelle Michelin "Locanda del Sant’Uffizio" di Enrico Bartolini, siamo alla ricerca di unRESPONSABILE DI CUCINA DEL BISTROTda inserire nel nostro team.
Circondato dalle pittoresche colline del Monferrato e delle Langhe, il Relais Sant'Uffizio gode di una posizione privilegiatavicino all'antica città di Asti(Cioccaro di Penango). L'edificio in loco è ricco di storia e risale al XVI secolo. Negli ultimi anni è stato ristrutturato per diventare un bellissimo e confortevole hotel a cinque stelle, dotato di sale conferenze all'avanguardia e di un centro SPA.
La figura ricercata si occuperà di:
* Creare il menù insieme allo Chef del Ristorante
* Cucinare le pietanze e preparazione di piatti freddi e caldi
* Controllare le preparazioni
* Curare la presentazione e la guarnizione dei piatti
* Controllare la qualità degli ingredienti e la conservazione degli alimenti
* Mantenere ordine e pulizia nella postazione di lavoro
La risorsa ideale:
* ha maturato esperienza nello stesso ruolo in contesti fine dining
* conosce le tecniche di preparazione e cottura degli alimenti
* conosce e rispetta le norme di igiene e conservazione dei cibi
* è in grado di lavorare in team
* possiede ottime capacità relazionali, di gestione e di problem solving
Il candidato/a ideale è una persona motivata, flessibile, dotata di un buon spirito di iniziativa, accuratezza e precisione nel lavoro.
La figura ricercata si occuperà in completa autonomia della gestione della cucina, dagli ordini al controllo delle materie prime, preparazione degli ingredienti e dei piatti del menú. Gli viene affidata la responsabilità della gestione degli ordini della cucina del Bistrot.
Retribuzione partendo dai 1700 netti mensili, inquadramento e orario di lavoro verranno definiti in sede di colloquio.
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