Descrizione del ruolo
La persona sommelier entrerà a far parte del team di sala di Nobuya Milano, con sede di lavoro a Milano, in un ruolo tempo completo interamente on-site.
Nella gestione del servizio quotidiano, si occuperà di accogliere e accompagnare gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti mirati ai piatti del menù e all'esperienza gastronomica del ristorante.
Seguirà la gestione della cantina, inclusa la cura della carta dei vini, il controllo delle scorte, la corretta conservazione delle bottiglie e l'aggiornamento costante delle referenze.
Collaborerà con la cucina e con il team di sala per costruire un percorso di degustazione coerente con l'identità del locale, formare il personale sui vini e assicurare uno standard di servizio elevato e uniforme.
Sarà inoltre coinvolta nella presentazione dei vini al tavolo, nella descrizione delle etichette e delle tecniche di produzione, promuovendo al contempo la vendita consapevole e la valorizzazione dell'offerta enologica.
Qualifiche
Esperienza come sommelier in contesti di ristorazione di qualità e capacità di applicare solide competenze di wine pairing in abbinamento ai piatti.
Competenze in wine sales, con capacità di promuovere le etichette della carta, valorizzare le proposte della casa e contribuire agli obiettivi di vendita.
Conoscenze nel settore food & beverage, con comprensione delle dinamiche di sala, dei flussi di servizio e delle norme igienico-sanitarie.
Eccellenti capacità di communication verso ospiti e team interno, con stile relazionale qualificato, inclusivo e orientato all'ascolto.
Attestato o diploma riconosciuto in ambito sommelier (es. corsi AIS, FISAR o equivalenti), o iscrizione al corso ,buona conoscenza dell'inglese e, preferibilmente, esperienza in ambienti fine dining o di cucina internazionale.
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