Dell'azienda ristorante Il Marin 1 stella michelin Genova
Descrizione del ruolo Cerchiamo un abile chef de partie per unirsi al nostro team presso il ristorante Il Marin, con sede di lavoro a Genova. In questo ruolo a tempo completo e in sede, sarai responsabile della preparazione e presentazione di piatti di alta qualità nella tua sezione designata della cucina. Collaborerai con il team per garantire la qualità e l'efficienza del servizio, rispettando gli standard di sicurezza e igiene. Inoltre, supervisionerai eventuali apprendisti o cuochi di livello junior nella tua area e contribuirai alla creazione di nuovi piatti innovativi.
Qualifiche
Esperienza consolidata nella gestione di una sezione della cucina, con solide competenze in tecnica culinaria e presentazione dei piatti.
Conoscenza approfondita delle norme di igiene alimentare e sicurezza in cucina e abilità nella gestione della pulizia e organizzazione delle postazioni.
Capacità di lavorare in team, con eccellenti doti di comunicazione e collaborazionismo per supportare un ambiente di lavoro armonioso.
Competenza nella gestione degli ingredienti, preparazione di ricette e ottimizzazione delle risorse per ridurre sprechi e costi alimentari.
Requisiti preferiti includono esperienza in ristoranti di alta cucina, conoscenza di tecniche di cottura contemporanee e passione per l'innovazione culinaria.