Ali Professional divisione Lifestyle ricerca, per conto di un prestigioso Ristorante fine dining ad Origgio (VA) la figura di:
Chef de Partie
Sede di lavoro: Origgio (VA)
Possibilità di Alloggio
Tipologia contrattuale: contratto indeterminato
Orario: Tempo pieno (giorno di riposo il lunedì)
La realtà:
Prestigioso ristorante gourmet di pesce fresco, nato da un concept innovativo che unisce alta cucina, arte contemporanea e design automobilistico, con un’offerta stagionale e sostenibile orientata all’eccellenza.
Descrizione del ruolo:
La risorsa selezionata ricoprirà il ruolo di Chef de Partie, occupandosi in autonomia della gestione della propria partita e contribuendo all’esecuzione dei piatti in linea con gli standard della struttura. L’attività si svolgerà in collaborazione con il Sous Chef e l’Executive Chef, in un contesto dinamico e professionale.
Principali responsabilità:
Gestione autonoma della partita assegnata (antipasti/primi/ secondi)
Preparazione e impiattamento di piatti à la carte e del menu degustazione
Collaborazione allo sviluppo di nuove proposte gastronomiche e alla realizzazione dei menu stagionali
Cura dell’organizzazione della postazione e rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP)
Monitoraggio della qualità degli ingredienti e del prodotto finale
Coordinamento con la brigata e supporto al mantenimento del flusso operativo durante il servizio
Interazione costruttiva con il personale di sala per garantire la coerenza tra cucina e servizio
Requisiti richiesti
Esperienza consolidata nel ruolo in ristoranti gourmet o strutturati
Capacità organizzative, puntualità, attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità
Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione in brigata
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, anche nei giorni festivi
Cosa offriamo
Inserimento solido in una realtà gastronomica di alto profilo alle dirette dipendenze aziendali
Contesto stimolante, orientato alla crescita e alla valorizzazione del talento
Possibilità di crescita competente e visibilità nel panorama della ristorazione di qualità
Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza
possibilità di Alloggio (a 4 km dal ristorante)
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