**Ristorante alla carta di cucina fusion italo giapponese della seguente figura di sushi sous chef**:
- Pregressa esperienza nel ruolo di Sushiman o mínima esperienza o ottima predisposizione ad acquisire procedure
- Conoscenza dei prodotti e delle materie prime
- Orientamento al cliente
- Avere la predisposizione a lavorare in squadra e per obiettivi secondo le direttive aziendali
- Avere familiarità nella gestione del magazzino (assortimento, controllo scadenze, ricezione merce, stoccaggio frigo positivo e negativo, FIFO, tracciabilità)
- Rispettare le norme igienico-sanitarie
- Lavare e riordinare le attrezzature mantenendo la postazione di lavoro pulita e ordinata seguendo le procedure
- Seguire e rispettare le regole di raccolta differenziata
**QUALITÁ E COMPETENZE RICHIESTE**:
- Avere un aspetto pulito e ordinato e seguire un comportamento secondo le linee aziendali
- Conoscenza delle tecniche di preparazione sushi/sashimi, riso, assemblaggio sushi, cura nella preparazione
- Manualità nella preparazione di piatti caldi e street food
- Pulizia, preparazione, taglio del pesce, lavaggio e cotture del riso
- Assemblamento del sushi/sashimi
- Rispetto delle norme igienico-sanitarie per la sicurezza alimentare (FIFO, TMC)
- Conoscenza delle normative igieniche sanitarie e capacità di tenere puliti costantemente attrezzature e piano di lavoro
**SKILLS**:
- Conoscere i prodotti e il processo produttivo
- Familiarità con le norme di salute e sicurezza e lavorare secondo procedure
**OFFRIAMO**:
TURNI NON SPEZZATI (MAX 7ORE)
TURNI DIURNI O SERALI
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time