Hosco Pasticcere Il Pasticcere è una figura chiave per l'offerta culinaria dell'hotel, contribuendo con la sua creatività e competenza alla preparazione di prodotti di alta qualità. La posizione richiede una combinazione di competenze tecniche, organizzative e interpersonali per garantire la soddisfazione degli ospiti e il successo del servizio di pasticceria. Responsabilità Principali: - Preparazione dei Prodotti di Pasticceria: - Preparare una varietà di dolci, torte, pasticcini, biscotti e dessert seguendo ricette standard e personalizzate. - Assicurare la qualità e la coerenza dei prodotti di pasticceria, mantenendo elevati standard di presentazione e gusto. - Sviluppo di Ricette e Menu: - Creare e sviluppare nuove ricette e menu stagionali in collaborazione con il team di cucina. - Sperimentare con nuovi ingredienti e tecniche per innovare l'offerta di pasticceria dell'hotel. - Decorazione e Presentazione: - Decorare torte e dolci utilizzando tecniche di glassatura, guarnitura e impiattamento professionale. - Assicurarsi che i prodotti siano esteticamente piacevoli e in linea con gli standard dell'hotel. - Gestione delle Scorte e degli Ingredienti: - Monitorare le scorte di ingredienti di pasticceria, effettuando ordini e rifornimenti quando necessario. - Verificare la qualità e la freschezza degli ingredienti utilizzati. - Pulizia e Manutenzione: - Mantenere pulite e ordinate le postazioni di lavoro e le attrezzature da cucina. - Assicurarsi che le attrezzature di pasticceria siano ben mantenute e funzionanti. - Sicurezza e Igiene: - Seguire rigorosamente tutte le normative di sicurezza e igiene alimentare. - Utilizzare correttamente i dispositivi di protezione individuale e maneggiare gli ingredienti in modo sicuro. - Collaborazione con il Team: - Lavorare a stretto contatto con il capo pasticcere e il team di cucina per coordinare le attività e garantire un servizio fluido. - Partecipare a riunioni del team per discutere e pianificare miglioramenti operativi. - Formazione e Sviluppo: - Partecipare a sessioni di formazione e aggiornamento per migliorare le competenze di pasticceria e apprendere nuove tecniche. - Formare e supervisionare i commis di pasticceria e gli altri membri del team. Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie