Cuoco Capo Partita Per Ristorante Luogo di lavoro: Lentate Sul SevesoDescrizioneSituato a Lentate sul Seveso (MB), all'interno di un dinamico centro sportivo, L’Altro al di Vino non è il classico ristorante di circolo.All’Altro al di Vino lavoriamo su un’idea semplice: mettere insieme vino e cucina.Costruiamo piatti pensati per dialogare con i vini e selezioniamo vini che valorizzino la cucina, con grande attenzione alla materia prima e agli abbinamenti.Durante la settimana proponiamo un business lunch a pranzo, mentre la sera lavoriamo con una carta corta:4 antipasti, 4 primi e 4 secondi. Pochi piatti, ma curati, con attenzione alla stagionalità e alla qualità dei prodotti.C’è anche una parte importante dedicata all’aperitivo, dove lavoriamo con salumi e formaggi selezionati, frutto di ricerca sul prodotto e pensati per accompagnare il vino.Il Profilo RicercatoIl candidato ideale possiede una solida base tecnica e la capacità di muoversi con precisione in una cucina di alto livello. La figura ricercata è un Capo Partita con almeno 2 anni di esperienza nel ruolo, capace di garantire standard qualitativi elevati e costanza nelle preparazioni.Le principali responsabilità includono:Gestione della partita dei primi piatti o degli antipasti.Supporto diretto allo Chef nella preparazione e nel servizio.Gestione degli ordini relativi alla propria partita e monitoraggio degli stock.Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione degli spazi di lavoro secondo le normative HACCP.Requisiti FondamentaliEsperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in contesti strutturati o fine dining.Autonomia: Capacità di gestire la linea e il servizio della propria partita in autonomia.Passione: Forte orientamento alla qualità e al dettaglio estetico del piatto.Mobilità: Essere automuniti (fondamentale data la posizione del locale).ContrattoContratto: Iniziale a tempo determinato (maggio - settembre) finalizzato alla stabilizzazione a tempo indeterminato.Impegno: Full-time con turni spezzati. L'orario è organizzato su 5 giorni e mezzo a settimana (con turni unici di mezza giornata durante la settimana e turni spezzati nel weekend).Riposo: 1 giorno e mezzoRetribuzione: Range tra 1.900€ e 2.200€ netti mensili, commisurato all’effettiva esperienza e competenza tecnica del profilo.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffAbbigliamento da lavoroCompetenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimentiPrimi piattiSecondi piatti Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Lentate Sul Seveso Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/cuoco-capo-partita-per-ristorante-monza-e-brianza/20487110.html