Mansioni principali: - Disossamento e sfilettatura: - Macchinazione della carne: Macinare la carne per la preparazione di insaccati, hamburger, salsicce e altri. - Lavorazione di carne a valore aggiunto: Creare prodotti trasformati come carne marinata, prodotti affumicati, carpaccio, roast-beef, ecc., utilizzando spezie, erbe, sali, e metodi di cottura. - Gestione dei Macchinari e degli Strumenti: - Utilizzare attrezzature specifiche come tritacarne, seghe, affettatrici, impastatrici, sigillatrici sottovuoto, ecc. - Garantire che tutti i macchinari siano in buono stato di funzionamento, effettuando manutenzioni ordinarie e segnalando eventuali malfunzionamenti. - Rispetto delle normative di sicurezza per l’utilizzo dei macchinari e per la prevenzione degli incidenti sul lavoro. - Controllo della Qualità e Conformità: - Monitorare costantemente la qualità della carne lavorata, assicurandosi che sia conforme agli standard aziendali e alle normative di sicurezza alimentare. - Controllare la consistenza dei tagli e la qualità dei prodotti trasformati, testando, ad esempio, la corretta stagionatura dei salumi o la consistenza delle salsicce. - Gestire i prodotti durante il ciclo di produzione, rispettando i tempi di conservazione e le tecniche di preparazione necessarie. - Imballaggio e Conservazione: - Imballare la carne lavorata per la distribuzione, utilizzando macchine per il sottovuoto, confezionatrici e altro materiale per garantire la freschezza del prodotto. - Conservare i prodotti finiti in ambienti controllati (frigoriferi, congelatori) e gestire il flusso di produzione e magazzino. - Igiene e Sicurezza Alimentare: - Seguire e garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare stabilite dalla legislazione nazionale e internazionale. - Pulire e disinfettare regolarmente gli ambienti di lavoro, gli strumenti e i macchinari, per evitare contaminazioni. - Indossare e gestire l’uso dei dispositivi di protezione individuale (DPI), come guanti, grembiuli e mascherine, per garantire la sicurezza durante la lavorazione. * Competenze richieste: Ambiente di Lavoro: Il lavoro di macellaio in laboratorio di lavorazione carni si svolge in ambiente a temperatura controllate, e spesso in spazi che possono essere rumorosi a causa dei macchinari utilizzati. È importante che il lavoratore sia abituato a stare in piedi per lunghe ore e a lavorare in un ambiente físicamente impegnativo. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.012,37 - €2.024,12 al mese Benefit: - Bevande gratis - Mensa aziendale - Parcheggio libero - Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità: - Straordinari Retribuzione supplementare: - Straordinario - Tredicesima Esperienza: - macellaio: 1 anno (Preferenziale)