Casa Fantini Lake Time, un piccolo ma esclusivo boutique hotel 5 stelle situato sulle rive del Lago d'Orta, sta ricercando per la stagione una persona da inserire nel ruolo di CHEF di CUCINA.
Le informazioni riportate di seguito illustrano i requisiti del ruolo, l'esperienza richiesta ai candidati e le qualifiche associate.
ResponsabilitàRiportando all'Hotel Manager e alla Proprietà, la persona che ricoprirà questo ruolo avrà la responsabilità di guidare la brigata di cucina e curare tutti gli aspetti della proposta culinaria di Casa Fantini: la ricca colazione servita al tavolo fino alla tarda mattinata, una piccola ma curata proposta pranzo, la cena che diventa segno distintivo di Casa Fantini, oltre che momenti aperitivo, piccoli eventi e serate al Blu Lago Cafè che possono aver luogo durante la stagione. Nel dettaglio si occuperà delle seguenti attività:· Creazione e sviluppo dei menù in accordo con la Direzione e la Proprietà; · Definizione degli standard di servizio utili all'allineamento di tutte le figure coinvolte al fine di raggiungere il massimo livello di servizio; · Coordinamento e formazione della piccola brigata per far crescere la squadra coinvolgendola nella stesura dei menù e nel raggiungimento degli obiettivi; · Soddisfazione di tutte le richieste degli Ospiti, anche e soprattutto per ciò che riguarda intolleranze alimentari o esigenze particolari;
· Gestione e controllo dei costi operativi e del food cost; · Rispettodi tutte le normative in materia di igiene (HACCP) per garantire la massima sicurezza alimentare in tutte le fasi dei processi lavorativi;
Requisiti tecnici e competenze professionali del candidato ideale· Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni in ambito Luxury Hospitality; · Esperienza in boutique hotel con una robusto attenzione al dettaglio, alla qualità e all'Ospite; Esperienza nella gestione di turnazioni di lavoro con standard di servizio elevati; · Esperienza nella gestione dei fornitori, degli ordini e del food cost; · Attenzione allo spreco; · Passioneper l'ospitalità e ricerca costante della totale soddisfazione degli Ospiti;
· Apertura al dialogo e al confronto con la Direzione e la Proprietà;
· Attitudine al lavoro di squadra, amore per la ricerca e voglia di apprendere; · Capacitànella valorizzazione delle materie prime locali e nazionali;