Posizione: Restaurant Manager
Dipartimento: Food & Beverage
Riporta a: F&B; Manager
Descrizione del ruolo
Il Restaurant Manager è responsabile di tutte le attività di ristorazione de "Il Salotto", outlet del Rosabianca Boutique Hotel, inserito nella Guida Michelin. La figura definisce, in accordo con il Direttore e l'F&B; Manager, le procedure, i protocolli e gli standard qualitativi di produzione, vendita e servizio. Garantisce il rispetto dell'immagine dell'albergo in termini di efficienza, grooming e qualità, supervisionando ogni fase dall'allestimento al servizio al cliente, fino allo sbarazzo e al riordino.
Principali responsabilità
- Coordinamento Operativo: Organizza, coordina e controlla i servizi ristorativi, assicurando che la mise en place e l'erogazione del servizio siano impeccabili.
- Gestione dei Collaboratori: Definisce i turnazioni di lavoro e organizza le attività di barman, chef de rang, breakfast manager e commis, promuovendo la collaborazione con il reparto cucina.
- Formazione e Leadership: Supporta e motiva il proprio gruppo di lavoro attraverso un’attività quotidiana di training on the job e sessioni di formazione specifiche.
- Relazione con l’Ospite: Accoglie e assiste gli ospiti, gestendo con professionalità eventuali reclami e informando tempestivamente la Direzione.
- Cantina e Proposta: Si occupa della stesura della carta dei vini e degli alcolici, monitorando l'indice di gradimento della clientela e garantendo la corretta conservazione dei prodotti.
- Standard e Sicurezza: Garantisce il completo rispetto delle norme di qualità, sicurezza e HACCP, assicurandosi che lo staff mantenga un clima rispettoso e collaborativo con tutti i reparti.
- Controllo e Manutenzione: Verifica la perfetta pulizia della sala e l’efficienza delle attrezzature, segnalando al Direttore eventuali necessità di sostituzione o integrazione delle dotazioni.
Competenze e Requisiti
- Esperienza e Formazione: Comprovata esperienza nel settore della ristorazione alberghiera e possesso del diploma alberghiero.
- Conoscenze Tecniche: Ottima conoscenza dell'enologia nazionale ed internazionale e padronanza delle tecniche di mise en place.
- Gestione Personale: Esperienza consolidata nella gestione diretta e nella formazione dei collaboratori.
- Lingue: Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua è preferibile.
- Capacità Organizzative: Forte orientamento al cliente, doti di problem solving, resistenza allo stress e flessibilità oraria.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Somministrazione
Durata contratto: 8 mesi
Retribuzione: €2.200,00 - €2.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona