Da Concetta, autentica osteria di cucina romana, nasce con l’obiettivo di portare in Abruzzo e oltre il vero spirito della tradizione gastronomica capitolina. In un’ottica di crescita e consolidamento, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef - Responsabile di Cucinache coordinerà e supervisionerà le attività di cucina nelle sedi di Chieti, Pescara e Avezzano, contribuendo alla formazione continua del personale. Questa figura avrà un ruolo centrale nel garantire la qualità uniforme dei piatti, la trasmissione dei valori gastronomici del brand e lo sviluppo delle competenze all’interno del team cucina. Responsabilità principali: - Supervisionare e coordinare le attività di cucina nelle sedi attive e nei futuri locali del gruppo - Mantenere e valorizzare l’identità gastronomica del brand, incentrata sulla cucina romana tradizionale - Formare e affiancare il personale di cucina, trasmettendo tecniche, standard e processi condivisi - Gestire le fasi di preparazione, la linea e il servizio, ottimizzando i flussi di lavoro insieme ai cuochi residenti - Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni, rispettando i valori del brand: qualità, tradizione e semplicità - Collaborare con direzione e proprietà per lo sviluppo di menù stagionali, eventi e aggiornamenti formativi - Applicare e far rispettare le normative igienico-sanitarie (HACCP) e le procedure di sicurezza - Essere operativo in cucina nei momenti chiave, supportando attivamente il team - Contribuire alla standardizzazione delle ricette e dei processi produttivi, anche in ottica di espansione Requisiti: - Esperienza nel ruolo di Executive Chef o Capo Cucina, preferibilmente in contesti legati alla cucina italiana tradizionale - Conoscenza approfondita della cucina romana - Attitudine alla formazione e alla trasmissione di competenze - Capacità di gestione e coordinamento di brigate anche su più sedi - Ottime capacità organizzative e attenzione ai dettagli - Disponibilità a spostamenti periodici tra Chieti, Pescara e Avezzano (e sedi future) - Flessibilità oraria, inclusa disponibilità nei turni serali, weekend e festivi - Conoscenza delle normative HACCP e attenzione rigorosa alla pulizia e alla sicurezza Cosa offriamo: - Ruolo chiave in una realtà in crescita con un’identità gastronomica forte e riconoscibile - Ambiente di lavoro dinamico, familiare e professionale - Opportunità di crescita manageriale e coinvolgimento nello sviluppo del progetto - Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze - Formazione continua e possibilità di contribuire attivamente alla visione del brand Nota: non è previsto alloggio. Se pensi di essere la persona giusta per questo ruolo, inviaci il tuo CV. Contratto di lavoro: Tempo pieno