Pubblicato il Pubblicato 18h fa
Mansioni della posizione
Page Personnel
Responsabilità:
- Gestire in autonomia la partita degli antipasti durante tutte le fasi del servizio.
- Occuparso della preparazione di crudi di pescee piatti freddi gourmet.
- Garantire standard elevati di qualità, freschezza e presentazione.
- Curare la mise en place e l'organizzazione della propria postazione.
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Collaborare in modo efficace con il resto della brigata.
Requisiti:
- Esperienza nella gestione della partita antipasti in ristoranti di pesce o fine dining.
- Competenze avanzate nella lavorazione del pesce crudo (pulizia, sfilettatura, tagli).
- Precisione, attenzione al dettaglio e robusto senso estetico.
- Capacità di lavorare in contesti dinamici ad alto volume.
- Conoscenza delle normative HACCP.
Ristorante di alto livello nel cuore di Roma.
- RAL compresa tra €28.000 e €35.000, definita in base all'esperienza e alle competenze.
- Possibilità di di vitto e alloggio.
Settore: Altro
Ruolo: Ristorazione/Hospitality
