Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Head Chef per un prestigioso
È essenziale assicurarsi di soddisfare i requisiti per questo ruolo; la preghiamo di leggere attentamente quanto segue.
Spa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como. Un contesto dove creatività,
leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare un'esperienza
gastronomica di alto livello.
La risorsa coordinerà due anime distinte ma complementari: un Ristorante Gourmet
incentrato sull'eccellenza del mare e un Ristorante Familiare dinamico e di alta qualità.
Il Ruolo
• Realizzazione ed esecuzione dei menu per entrambi i format, garantendo stagionalità e
innovazione tecnica nel ristorante gourmet (il menù cambia ogni giorno e si ripete ogni
due settimane);
• Gestione Operativa: Supervisione della linea, controllo della qualità e
standardizzazione dei processi per il ristorante family.
• Food Cost & Management: Gestione dei fornitori, controllo degli sprechi e
monitoraggio del food cost per garantire la redditività di entrambe le strutture.
• Leadership della Brigata: Selezione, formazione e motivazione del personale di cucina.
• HACCP & Sicurezza: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.
Il Profilo Ideale
Cerchiamo professionisti con:
• Solida esperienza nel ruolo di Head Chef o Executive Sous Chef in contesti strutturati.
• Forte visione gastronomica e capacità di innovazione nel rispetto della tradizione
• Leadership naturale e comprovata esperienza nella gestione e formazione di brigate
strutturate
• Ottime competenze organizzative e di controllo dei costi di cucina
• Mentalità orientata all'eccellenza, alla qualità e allo sviluppo continuo
Cosa Offre l'Azienda
• Inquadramento: CCNL turismo, II livello
• Retribuzione: 3000-3500€ netto mensile (rateo XIII e XIV inclusi, straordinari
forfettizzati), TFR a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto, ferie e ROL a
fine contratto. xdwybme
• Periodo: Aprile 2026-Novembre 2026
• Turni: 6 su 7, 5 turni spezzati e 1 turno unico
• Agevolazioni: Vito e alloggio inclusi, scontistiche interne alla struttura, scontistiche e
convenzioni nei bar e ristoranti della zona e per la palestra, possibilità di corsi gratuiti
di lingua Inglese e Tedesca.
Informazioni aggiuntive:
Sede: Cima (CO)