Responsabile Cucina Per Ristorante Tradizionale
Luogo di lavoro: Matera
Descrizione
La Trattoria Stano, situata nel cuore di Matera, è alla ricerca di un cuoco da inserire nella propria brigata di cucina.
Il/la candidato/a ideale possiede almeno 2-3 anni di esperienza nel settore, una solida conoscenza delle dinamiche di una cucina professionale e dimestichezza nella gestione di un elevato numero di coperti.
Responsabilità principali
La figura selezionata, in qualità di cuoco, sarà il punto di riferimento operativo della brigata e si occuperà di:
- Curare la composizione dei menù e l’impiattamento dei piatti
- Gestire ordini, forniture e conservazione delle materie prime
- Coordinare e formare lo staff di cucina, garantendo standard di qualità e pulizia
- Monitorare l’utilizzo delle attrezzature e applicare moderne tecniche di cottura
Cosa offre l’azienda
Trattoria Stano offre un ambiente di lavoro accogliente e attento alle persone, che unisce professionalità e spirito familiare.
Sono previsti:
- Alloggio incluso per i candidati che arrivano da lontano
- Pasti giornalieri
- Abbigliamento da lavoro fornito
- Possibilità di crescita professionale in un contesto stabile e di valore
Requisiti
- Esperienza comprovata in cucine professionali con molti coperti
- Esperienza anche personale con la cucina locale
- Stabilità e continuità nelle esperienze lavorative precedenti
Contratto
- Contratto: tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
- Retribuzione: tra 1.900 e 2.300€ netti al mese, pagata mensilmente, con 13 mensilità, TFR e ferie a parte
- Benefit inclusi: alloggio, pasti forniti al personale e abbigliamento da lavoro dedicato.
- Impegno: tempo pieno, distribuito su 5 giorni alla settimana.
- Turni: l'organizzazione del lavoro prevede turnazioni spezzati, con possibilità di adattamento in base alle esigenze e alla disponibilità del candidato.
Cosa offre l'azienda
- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
- Abbigliamento da lavoro
Competenze necessarie
- Composizione menù
- Conservare le materie prime per alimenti
- Formazione staff
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Tecniche di cottura moderne
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Matera