La tua nuova azienda
Il nostro cliente è una realtà operante nel settore catering, con sede a Roma Fiumicino. Per il potenziamento del team di cucina, siamo alla ricerca di un Cuoco Esperto in Cucina Asiatica, con competenze tecniche e operative nella preparazione di piatti orientali per grandi volumi.
Il tuo nuovo ruolo
La risorsa selezionata sarà responsabile della preparazione di piatti caldi e freddi della tradizione asiatica (giapponese, cinese, thai, coreana, ecc.), garantendo qualità, sicurezza alimentare e rispetto delle tempistiche di produzione.Responsabilità principali:
1. Preparazione secondo ricette standardizzate e specifiche cliente;
2. Gestione autonoma della postazione (mise en place, cotture, impiattamento);
3. Controllo qualità visivo e gustativo del prodotto finito;
4. Collaborazione con il team per l’integrazione della proposta asiatica nel menù globale;
5. Rispetto delle norme HACCP e dei protocolli interni;
6. Supporto alla formazione del personale junior;
7. Segnalazione di anomalie su materie prime, attrezzature o processi.
Di cosa hai bisogno per aver successo
Il profilo ideale ha maturato almeno 3 anni di esperienza come cuoco specializzato in cucina asiatica, preferibilmente in contesti di ristorazione o catering.Requisiti:
8. Conoscenza approfondita delle principali tecniche asiatiche (sushi, wok, dim sum, curry, fermentazioni);
9. Capacità di adattare le ricette ai formati del catering (grandi volumi, packaging, shelf-life);
10. Competenza nella gestione delle materie prime specifiche (alghe, tofu, salse orientali, spezie);
11. Precisione, rapidità, orientamento alla qualità;
12. Capacità di lavorare sotto pressione e in team multiculturale;
13. Flessibilità e disponibilità a turni, inclusi festivi e notturni.
Titoli preferenziali:
14. Diploma alberghiero o qualifiche affini;
15. Conoscenza base della lingua inglese (terminologia tecnica).
Cosa avrai in cambio
Contratto a tempo indeterminato
Sede: Roma Fiumicino
Cosa devi fare ora