Il Gruppo Spuma, composto daSPUMA, una società di eventi;UNA FINESTRA SUL LAGO, ristorante fine dining;ONDA, in riva a Cernobbio: italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell'hospitality, è in robusto crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un'incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali.
Stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di:Sous Chefper il ristorante "Una Finestra sul Lago"
La persona che cerchiamo deve avere le seguenti competenze:
controllare la qualità degli ingredienti e interagire con i fornitori;
tenere sotto controllo i costi dei piatti preparati, compreso il costo delle materie prime;
gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando gli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi;
supervisionare e coordinare il lavoro degli altri cuochi e degli assistenti;
essere in grado di seguire con precisione le ricette e cucinare ogni pietanza in modo impeccabile;
lavorare in collaborazione con altri membri della cucina per garantire che i pasti siano preparati in modo snello e soddisfino gli standard di qualità;
garantire che i piatti di sua responsabilità vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chef de cuisine;
mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro;
seguire e far rispettare ai propri aiutanti tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti, e segnalare eventuali criticità;
assistere lo Chef nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu.
Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale
Non vediamo l'ora di conoscerti :-)
by helplavoro.it