Chef de partie- pasticceriaLa preghiamo di verificare di possedere il livello di esperienza e le qualifiche adeguate leggendo la panoramica completa di questa opportunità qui sotto.Ricerchiamo Chef de Partie di pasticceria per potenziare il team del Ristorante Fàula, focalizzato sulla sostenibilità e sulla resistente ricerca di prodotto, premiato con due forchette da Gambero Rosso e situato all'interno del Resort 5* Casa di Langa.Casa di Langa è un albergo sostenibile 5* con 39 camere e suites, ristorante e spa, affiliato a Preferred Hotels and Resorts nella categoria L.V.X. e situato nelle bellissime colline dell'Alta Langa, Piemonte, CN.Dall'apertura ufficiale dell'11 giugno 2021, ha già raggiunto meravigliosi traguardi come la vincita del 2023 Preferred Awards of Excellence e l'ingresso nel programma Esclusivi di Virtuoso.La risorsa avrà focus su preparazioni dolci, prodotti da forno e servizio colazioni/break e sarà responsabile della gestione della propria partita, dalla mise en place alla presentazione finale, garantendo standard elevati di qualità e coerenza secondo le linee guida aziendali.Cosa farai:Preparazione delle proprie partite (dessert, prodotti da forno, colazioni, coffee break) seguendo le indicazioni di Chef e Sous ChefCoordinamento delle attività giornaliere con il Sous Chef e collaborazione con il team cucinaSupervisione e supporto operativo dei commis di pasticceriaGarantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piattiConoscere e applicare correttamente ricette, tecniche e metodi di preparazioneMonitorare la soddisfazione degli ospiti, mantenendo standard elevati di servizioGestione corretta delle materie prime nel rispetto delle normative HACCPUtilizzo sicuro delle attrezzature da cucina e segnalazione di eventuali necessità di manutenzioneGestione di pulizia, ordine e sicurezza degli ambienti di lavoroFavorire una comunicazione efficace e un ambiente di lavoro collaborativoFormazione e affiancamento di commi