Descrizione dell'azienda
All'interno della splendida propriet del Castello Banfi' membro del prestigioso circuito Relais & Châteaux' il ristorante La Taverna celebra l'autentica tradizione culinaria toscana in un'atmosfera elegante e suggestiva. Per la prossima stagione' cerchiamo un/a Sous Chef di talento e professionalit per affiancare il nostro Executive Chef e guidare il team di cucina.
Descrizione del lavoro
Mansioni:
Il/La Sous Chef è il braccio destro dell'Executive Chef' contribuendo a mantenere e elevare gli standard di eccellenza del ristorante La Taverna. Il candidato ideale sar un professionista esperto' abile nel coordinamento della brigata e capace di interpretare la tradizione toscana in chiave contemporanea' garantendo un'esperienza culinaria di alto livello.
- Affiancare l'Executive Chef nella gestione e coordinamento della brigata di cucina.
- Assumere la responsabilit di una partita specifica' garantendone la preparazione e l'esecuzione impeccabile.
- Assicurare il rispetto degli standard di qualit e delle direttive dell'Executive Chef.
- Interpretare la cucina toscana' esaltandone i sapori tradizionali con un tocco di eleganza e innovazione.
- Garantire il rispetto rigoroso delle norme HACCP e degli standard di igiene e pulizia in tutte le aree di lavoro (celle' frigoriferi' banchi di lavoro).
- Gestire lo stress tipico di un ambiente di alta ristorazione' mantenendo un atteggiamento calmo' professionale ed educativo verso il team.
- Collaborare con l'Executive Chef e la direzione per promuovere pratiche sostenibili in cucina.
Qualifiche
Requisiti richiesti:
- Esperienza: Solida esperienza pregressa come Sous Chef o Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello' preferibilmente all'interno di ristoranti gourmet o resort di lusso.
- Competenze culinarie: Profonda conoscenza della cucina toscana e abilit nell'interpretarla in chiave moderna ed elegante.
- Abilit di coordinamento: Spiccate capacit di leadership e coordinamento di un team' con un approccio collaborativo ed educativo.
- Professionalit : Grande attenzione ai dettagli' educazione e capacit di lavorare sotto pressione.
- Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
- Conoscenze tecniche: Ottima conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle pratiche di sostenibilit in cucina.
- Disponibilit : Disponibilit a lavorare 5 giorni a settimana' su turni' durante tutta la stagione (marzo-novembre).
Informazioni aggiuntive
Si Offre :
Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.
- Retribuzione in linea con il 3 livello del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
- L'opportunit di lavorare in un contesto unico e prestigioso' in uno dei paesaggi più belli d'Italia.
- Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante che valorizza l'eccellenza e la passione.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi' ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91' e a persone di tutte le et e tutte le nazionalit ' ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti