ASPAL ricerca, per azienda operante nel settore della ristorazione e del ricettivo con elevati standard qualitativi, 2 profili di Cuochi Capo Partita convitto e alloggio.MansioniLe risorse saranno inserite all'interno di una brigata di cucina strutturata operante in un contesto di ristorazione di alta fascia e risponderanno allo Chef / Executive Chef.Avranno la responsabilità operativa di una specifica partita (antipasti / primi / secondi), gestendo in autonomia l'organizzazione, la preparazione delle linee e l'esecuzione dei piatti durante il servizio.
Coordinamento operativo del personale assegnato alla partita di riferimento.Preparazione delle linee e gestione autonoma del servizio.Collaborazione con Chef ed altri capo partita per garantire elevati standard qualitativi.Controllo del rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari.Supporto al mantenimento degli standard relativi a qualità, food cost e tempistiche di servizio.Collaborazione attiva al buon funzionamento della brigata di cucina.
Requisiti essenziali
Diploma di Istituto Alberghiero o titolo equivalente.Esperienza nel ruolo di Capo Partita di almeno 2/3 anni presso ristoranti strutturati o contesti di medio/alto livello.Solida conoscenza delle tecniche di cucina relative alla propria partita di riferimento.Conoscenza e applicazione delle normative HACCP.Capacità di lavorare in autonomia durante il servizio.Disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi.Precisione, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità.Capacità di lavorare in team e di collaborare in modo proattivo con Chef e brigata.Serietà, affidabilità e forte senso di responsabilità.
Competenze trasversali
Buona capacità organizzativa e gestione del tempo.
Tipologia contrattualeContratto full-time a tempo indeterminato, con inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze del candidato. CCNL di riferimento: Pubblici Esercizi e Ristorazione. Impegno orario: turno serale – servizio cena.Retribuzione indicativa: circa € 2.000 netti mensili.BenefitL'azienda offre la possibilità di vitto e alloggio per candidati provenienti da fuori regione o da aree della Sardegna distanti dalla sede di lavoro.Sede di lavoroOristano (raggiungibile con auto propria).Le offerte di lavoro si rivolgono ad entrambi i sessi (L. 903/77 - D. Lgs 198/2006).#J-18808-Ljbffr