RituAli, divisione di Ali Professional dedicata al mondo dell’Hospitality e della Ristorazione d'eccellenza, ricerca per conto di un elegante e rinomato Hotel di lusso situato nella splendida cornice di Cortina d'Ampezzo, parte di un solido ed esclusivo Gruppo alberghiero italiano, la figura di Chef de Partie (Capo Partita).
La struttura è celebre per il suo stile raffinato e per una proposta ristorativa d'eccellenza che celebra la tradizione culinaria italiana e locale, reinterpretata con estro e materie prime di altissima qualità.
Le Mansioni Principali:
- Gestione della Partita: Responsabilità e gestione autonoma della partita assegnata (Primi, Secondi, Antipasti o Garde-Manger), curando la linea, la preparazione e il servizio dei piatti secondo gli standard della struttura.
- Controllo Qualità: Garantire l’impeccabile esecuzione tecnica delle ricette, la corretta cottura, il gusto e l'estetica dell’impiattamento prima dell'uscita dalla cucina.
- Coordinamento del Team: Guidare e coordinare l'attività degli eventuali commis di cucina assegnati alla propria partita, trasmettendo loro competenze e rigore esecutivo.
- HACCP e Stoccaggio: Monitorare la corretta conservazione, lo stoccaggio e la rotazione delle materie prime della propria sezione, assicurando il rigido rispetto delle normative igienico-sanitarie e la pulizia della postazione.
Requisiti:
- Esperienza: Comprovata esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata all'interno di brigate di cucina strutturate in hotel 4/5 stelle o ristoranti di livello.
- Competenze Tecniche: Ottima padronanza delle tecniche di cottura, dei tagli e della lavorazione delle materie prime. Conoscenza approfondita delle dinamiche e dei ritmi di una cucina d'alto livello.
- Soft Skills: Forte orientamento alla qualità, precisione, doti organizzative, flessibilità e capacità di mantenere la calma e l'efficienza sotto stress.
- Disponibilità: Disponibilità immediata per coprire l'intera stagione estiva.
Si offrono :
- Contratto: Inserimento diretto in azienda con contratto stagionale a tempo determinato con operatività da subito fino a fine Ottobre 2026.
- Alloggio: Sistemazione inclusa in Staff House con camera singola ad uso esclusivo e gratuita.
- Mobilità: Rimborso benzina o spese di trasporto incluse per agevolare il raggiungimento della località o gli spostamenti.
- Vitto: Pasti inclusi presso la struttura durante i turnazioni di lavoro.
- Contesto: Opportunità di inserimento in una brigata di cucina dinamica e qualificato, all'interno di un gruppo solido e in una delle location montane più prestigiose del mondo.
Sede di lavoro: Cortina d'Ampezzo (BL).
Periodo di lavoro: Da subito a fine Ottobre 2026.
#PROFRITUALI
Retribuzione: €2.200,00 - €2.300,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Spese di alloggio
Sede di lavoro: Di persona