Adecco Tourism & Travel, divisione specializzata di Adecco Italia Spa (Aut. Min. N. 1100-SG del 26.11.2004) nella Ricerca e Selezione di profili qualificati ricerca, perprestigioso ristoranteà la carte di alto profilo, frequentato da personalità del mondo politico, istituzionale e dello spettacolo. Il ristorante è incastonato in una meravigliosa dimora storica in zona Santa Marinella:1 Restaurant Manager – Santa MarinellaDescrizione della posizioneIl/La Restaurant Manager avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante e del servizio di sala, sostituendo progressivamente la proprietaria nella supervisione quotidiana.La figura ricercata dovrà garantire standard elevati di servizio, cura dell'immagine del locale e un'esperienza impeccabile per una clientela esigente e abituale. È richiesta una forte capacità di leadership, attenzione al dettaglio, fermezza nella gestione delle regole e spiccate doti organizzative.Responsabilità principaliGestione del personaleCoordinare, formare e supervisionare il personale di sala e bar (camerieri e baristi).Migliorare la qualità del servizio, definendo e facendo rispettare procedure operative e comportamentali.Gestire un team composto prevalentemente da personale straniero, assicurando chiarezza nelle comunicazioni e uniformità nello stile di servizio.Verificare puntualità, divise, ordine personale e atteggiamento verso il cliente.Favorire un clima di lavoro rispettoso e professionale, mantenendo un approccio fermo ma costruttivo.Qualità del servizio e standard operativiGarantire uno stile di servizio coerente con un ristorante di livello medio-alto.Supervisionare l'allestimento della sala, la mise en place e il corretto svolgimento del servizio.Prestare particolare attenzione alla clientela abituale e di rappresentanza.Pulizia e igieneAssicurare il pieno rispetto delle regole di pulizia e igiene, con particolare attenzione ai servizi igienici.Effettuare controlli costanti durante il servizio e intervenire tempestivamente in caso di criticità.Rapporto con la cucinaMantenere un rapporto continuo e collaborativo con la cucina.Garantire il corretto flusso di informazioni tra sala e cucina (tempi, richieste speciali, allergie).Contribuire all'organizzazione del servizio in base ai coperti e agli orari.Gestione economica e amministrativaApertura e chiusura cassa.Controllo degli incassi giornalieri.Gestione degli ordini dei vini e supervisione della cantina.Segnalazione alla proprietà di eventuali esigenze di approvvigionamento.Organizzazione del lavoroOrari indicativiPranzo: 10:00 – 15:00Cena: dalle 18:30Periodo di apertura novembre – aprile:Aperti a PranzoCena: solo venerdì e sabato (nel resto dell'anno, cena disponibile anche nei restanti giorni)15 dicembre – 10 febbraio: ristorante chiusoIl personale viene messo in ferie regolarmente retribuite⬥ Non sono previsti straordinariDimensioni dell'operativitàCirca 100 coperti a pranzo e 100 a cena a pieno regime.Organico attuale:4 camerieri4 baristi (servizio colazioni legato principalmente all'hotel)1 cuocoRequisiti richiestiEsperienza comprovata e pregressa come Restaurant Manager o Responsabile di Sala in contesti strutturati o di livello medio-alto.Buona conoscenza della lingua inglese.Ottime capacità di leadership e gestione del personale.Forte orientamento alla qualità, al controllo e al rispetto delle regole.Affidabilità, precisione e senso di responsabilità.Capacità di lavorare a stretto contatto con una proprietà molto esigente.Il domicilio nei pressi di Santa Marinella, costituisce requisito preferenziale.Buona conoscenza del servizio di sala e della gestione vini.Inquadramento e retribuzioneContratto diretto con il Cliente.CCNL_ Commercio – Livello: 1°Inserimento in una realtà stabile, con organizzazione chiara e forte identità.Sede di Lavoro:Santa MarinellaI candidati, nel rispetto del D.Lgs. 198/2006, D.Lgs 215/2003 e D.Lgs 216/2003, sono invitati a leggerel'informativa sulla privacy(Regolamento UE n. 2016/679).Facsimile di domanda è disponibile al seguente linkFacsimile domanda candidatura.ATTENZIONE: Abbiamo rilevato la presenza in rete di molti annunci falsi; prendi visione dei nostri consigli per riconoscere i tentativi di truffa al seguentelink. Adecco Italia S.P.A. (Aut. Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004).