ASPAL ricerca, per azienda operante nel settore della ristorazione e del ricettivo con elevati standard qualitativi, 2 profili di Cuochi Capo Partita convitto e alloggio.
Mansioni
Le risorse saranno inserite all’interno di una brigata di cucina strutturata operante in un contesto di ristorazione di alta fascia e risponderanno allo Chef / Executive Chef.
Avranno la responsabilità operativa di una specifica partita (antipasti / primi / secondi), gestendo in autonomia l’organizzazione, la preparazione delle linee e l’esecuzione dei piatti durante il servizio.
* Coordinamento operativo del personale assegnato alla partita di riferimento.
* Preparazione delle linee e gestione autonoma del servizio.
* Collaborazione con Chef ed altri capo partita per garantire elevati standard qualitativi.
* Controllo del rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari.
* Supporto al mantenimento degli standard relativi a qualità, food cost e tempistiche di servizio.
* Collaborazione attiva al buon funzionamento della brigata di cucina.
Requisiti essenziali
* Diploma di Istituto Alberghiero o titolo equivalente.
* Esperienza nel ruolo di Capo Partita di almeno 2/3 anni presso ristoranti strutturati o contesti di medio/alto livello.
* Solida conoscenza delle tecniche di cucina relative alla propria partita di riferimento.
* Conoscenza e applicazione delle normative HACCP.
* Capacità di lavorare in autonomia durante il servizio.
* Disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi.
* Precisione, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità.
* Capacità di lavorare in team e di collaborare in modo proattivo con Chef e brigata.
* Serietà, affidabilità e forte senso di responsabilità.
Competenze trasversali
* Buona capacità organizzativa e gestione del tempo.
Tipologia contrattuale
Contratto full-time a tempo indeterminato, con inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e alle competenze del candidato. CCNL di riferimento: Pubblici Esercizi e Ristorazione. Impegno orario: turno serale – servizio cena.
Retribuzione indicativa: circa € 2.000 netti mensili.
Benefit
L’azienda offre la possibilità di vitto e alloggio per candidati provenienti da fuori regione o da aree della Sardegna distanti dalla sede di lavoro.
Sede di lavoro
Oristano (raggiungibile con auto propria).
Le offerte di lavoro si rivolgono ad entrambi i sessi (L. 903/77 - D. Lgs 198/2006).
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