Descrizione lavoro
ItalianHospitality Collection riunisce hotel, resort e spa di eccellenza in alcune delle destinazioni più iconiche d’Italia. In Toscana fanno parte della collezione Fonteverde, Bagni di Pisa e Grotta Giusti, storiche residenze termali immerse in contesti di grande valore paesaggistico; in Valle d’Aosta, a Courmayeur, Le Massif interpreta l’ospitalità alpina in chiave contemporanea.
Nel sud della Sardegna, Chia Laguna Resort si affaccia su uno dei tratti di costa più spettacolari dell’isola ed è composto da tre hotel con identità distinte: Conrad Chia Laguna Sardinia, Baia di Chia Resort Sardinia – Curio Collection by Hilton e Hotel Village. Il resort dispone di un totale di 424 camere e di un centro congressi con 8 sale riunioni in grado di accogliere fino a 900 partecipanti. Un ambiente dinamico e stimolante, con una ricca offerta di ristorazione, una spa di 1.000 m², 2 beach club, strutture sportive e un centro congressi: lavorare al Chia Laguna significa entrare a far parte di un team dedicato all’eccellenza del servizio e avere l’opportunità di crescere professionalmente all’interno di uno dei gruppi più prestigiosi dell’ospitalità italiana.
Per il nostro Chia Laguna Resort, siamo alla ricerca della figura di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire nel nostro fantastico Staff di cucina.
Tra le mansioni richieste, il/la Cuoco/a Capo Partita deve essere in grado di:
1. selezionare la qualità degli alimenti ;
2. dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa ;
3. Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli ;
4. curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina ;
5. elaborare piatti di sua competenza ed in collaborazione con lo Chef, creare nuove ricette da inserire nel menù ;
6. vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi ;
7. supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi ;
8. il Cuoco Capo Partita, assicura l’efficienza di tutto il lavoro di cucina
Requisiti
Requisiti e abilità richieste:
·pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture 4* e 5*;
·serietà, professionalità, affidabilità;
·predisposizione al lavoro di squadra;
·attestato HACCP
Benefit
Offriamo la possibilità di poter usufruire di vitto e alloggio e la possibilità di continuare il rapporto di lavoro per le stagioni successive in un’ottica di crescita e di formazione continua, anche presso le altre nostre Strutture in Italia.