Hosco Il suo compito è la gestione della propria partita e delle sue preparazioni, nonché della pulizia di essa. Le sue responsabilità sono: - Avere il controllo totale della partita materiale, quindi deve mantenere ordine e pulizia dei banchi, frigoriferi, cassetti e attrezzatura varia presente nella propria partita. - Collaborare con gli altri capo partita e lavapiatti per la gestione dellordine e delle pulizie del resto della cucina. - Ordinare e pulire i reparti di stoccaggio delle derrate alimentari negli altri spazi come celle frigorifere e scaffali negli altri piani della struttura. - Avere cura della conservazione delle derrate alimentari nel modo più appropriato e nessun tipo di derrata alimentare può essere trascurata. - Avere cura di apporre letichetta con data di scadenza e temperature di conservazione di ogni singolo prodotto che non la abbia già. - Ritirare merce di competenza della cucina avendo cura della sua conformità e del suo stoccaggio nel caso il suo diretto responsabile non fosse disponibile. - Segnalare giornalmente al proprio responsabile derrate alimentari non conformi e/o macchinari e attrezzature rotte o non perfettamente funzionanti. - Consegnare prontamente allo Chef le liste dei prodotti da ordinare. - Programmare in modo logico le varie lavorazioni della mise en place per fare in modo di essere pronto per in servizio di pranzo e cena. - Usare lattrezzatura nel modo appropriato permettendo al resto della brigata di poter lavorare. - Seguire i tempi dettati dallo Chef durante i servizio di pranzo e cena per fare in modo da soddisfare al meglio i clienti. - Tenere i propri coltelli affilati ed efficienti. - Assaggiare tutto quello che viene proposto salvo intolleranze alimentari. - Assaggiare tutte le proprie preparazioni per valutarne la riuscita. Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie Sede: Parma Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie***---***https://offerte-di-lavoro.trovolavoro.com/job/view-job.php?id=359723&job-title=chef-de-partie-ristorante-gourmet-palazzo-utini&location=italy-emilia-romagna-parma§or=hotel-turismo&role=ristorazione-hotellerie&company-name=hosco&language=it