Agriturismo Il Giardino dei Sapori cerca Capo Cucina – Inserimento stabile, filiera interna e prospettiva di crescita
Nichelino (TO) – In un contesto rurale e professionale che unisce ristorazione, produzione agricola e ospitalità, l’Agriturismo Il Giardino dei Sapori seleziona un Capo Cucina da inserire stabilmente alla guida della brigata.
Descrizione del ruolo
Il Capo Cucina sarà responsabile della gestione completa del reparto culinario, con l’opportunità unica di lavorare in una struttura dotata di oltre il 70% di produzione interna e una cucina fortemente connessa alla filiera agricola dell’azienda:
- Coordinamento della brigata e della produzione giornaliera
- Supervisione della linea, delle materie prime e della conservazione (HACCP)
- Progettazione dei menù con prodotti stagionali e locali
- Gestione del laboratorio di trasformazione alimentare (pasta fresca, pasticceria interna, lavorazioni casearie)
- Interazione diretta con l’allevamento interno (bovini, suini, caprini) per seguire l’alimentazione e ottenere carni con caratteristiche specifiche
- Utilizzo di latte fresco delle proprie mucche per la produzione di formaggi e latticini personalizzati
La cucina è ampia e altamente attrezzata, dotata anche di un laboratorio di produzione completo e di una sezione dedicata alla pasticceria artigianale.
Requisiti richiesti
- Esperienza reale e consolidata come Capo Cucina
- Ottime competenze organizzative, gestionali e tecniche
- Abilità nella cucina tipica e nella valorizzazione della materia prima
- Conoscenza della gestione food cost e ordini
- Disponibilità full-time
- Automunito/a
- Capacità di lavorare nel rispetto delle normative AIC (Agriturismo certificato senza glutine)
Cosa si offre
- Contratto full-time a tempo indeterminato
- Retribuzione da concordare in base alle reali competenze
- Fringe benefit inclusi
- Premi di produttività
- Aggiornamento continuo e affiancamento nel processo produttivo agricolo e alimentare
- Possibilità di vitto e alloggio se richiesto
- Prospettiva concreta di crescita professionale in una realtà solida e in espansione
Job Type: Full-time
Pay: €1,237.64 - €2,595.88 per month