CHI SIAMO La Drogheria Franci è aperta dal 1994, nel cuore di Montalcino. Proponiamo una cucina toscana tradizionale che valorizza i prodotti del territorio, dall’olio extra vergine Tassi alle carni di razza chianina, dai formaggi locali ai vini Brunello di Montalcino, in un ambiente intimo e curato, dove ogni piatto racconta la storia di questa terra.
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Il nostro è un progetto di ospitalità boutique che comprende diverse proprietà esclusive nel borgo, con un’attenzione costante alla qualità e all’autenticità dell’esperienza offerta ai nostri ospiti. IL RUOLO
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Cerchiamo un/una Capo Partita che si unisca alla nostra brigata di cucina con passione, autonomia e amore per la tradizione toscana. Sarai responsabile della gestione della tua partita, dalla preparazione alla presentazione, lavorando a stretto contatto con lo chef. COSA FARAI
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Gestire in autonomia la partita assegnata (antipasti, primi, secondi o dolci)
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Preparare i piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante
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Collaborare con lo chef nella creazione e aggiornamento dei menù stagionali
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Controllare la qualità delle materie prime e gestire gli ordini della tua partita
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Mantenere gli standard HACCP e la pulizia della postazione di lavoro
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Contribuire a un contesto di lavoro positivo e collaborativo
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COSA CERCHIAMO
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Almeno 3 anni di esperienza come capo partita o ruolo equivalente
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Solida conoscenza della cucina toscana e italiana tradizionale
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Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione nei momenti di servizio
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Attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione dei piatti
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Conoscenza delle normative HACCP
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Affidabilità, puntualità e spirito di squadra
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Buona conoscenza della lingua italiana; l’inglese è un plus
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TITOLI PREFERENZIALI
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Esperienza in ristoranti con cucina del territorio o farm-to-table
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Conoscenza dei prodotti tipici toscani (olio, vini, formaggi, salumi)
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Diploma di istituto alberghiero o equivalente
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Esperienza in contesti di hotellerie o boutique hotel
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COSA OFFRIAMO
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Possibilità di alloggio a Montalcino (ideale per candidati fuori zona)
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Pasti inclusi durante il turno di lavoro
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Ambiente di lavoro stimolante in un contesto di ospitalità d’eccellenza
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Opportunità di crescita professionale all’interno del gruppo Casa Franci
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Lavorare con prodotti di altissima qualità del territorio toscano ORARIO E SEDE DI LAVORO
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Sede: Drogheria Franci, Montalcino (SI), Toscana
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Orario: full-time su turni, 6 giorni a settimana Inserimento: immediato