Per bistrot di nuova apertura (40 coperti) a Milazzo in pieno centro, con un concept moderno e servizio dall'aperitivo al dopocena, stiamo cercando uno Chef / Responsabile di Cucina autonomo e con mentalità imprenditoriale.
La nostra è una cucina da 16 mq: compatta, moderna, 100% elettrica (induzione, forno Ventilato, abbattitore, affettatrice, Friggittrici) e progettata per la massima efficienza.
Chi cerchiamo: Non cerchiamo un semplice esecutore, ma il vero motore della cucina. La persona ideale deve avere:
Eccellenti capacità organizzative: La nostra strategia si basa sulla produzione "Cook & Chill" nei giorni di chiusura. Devi saper pianificare, abbattere, stoccare sottovuoto e gestire la linea con minimo spreco.
Familiarità con attrezzature moderne: Devi essere a tuo agio con forno a convezione/vapore, abbattitore, sottovuoto e induzione.
Ordine e pulizia: L'organizzazione e la pulizia non sono un optional, sono l'unica via per lavorare.
Velocità e flessibilità: Devi saper gestire i picchi del servizio serale e coordinare l'aiuto cuoco.
Cosa farai:
Gestione completa della linea di cucina (primi, secondi, antipasti).
Pianificazione della produzione settimanale.
Creazione e ottimizzazione insieme ai titolari di un menù stagionale in linea con la nostra filosofia.
Coordinamento con il titolare per gestione ordini, fornitori e food cost.
Coordinamento e formazione dell'aiuto cuoco/lavapiatti.
Garantire il rispetto assoluto delle norme HACCP.
Cosa offriamo:
L'possibilità di guidare un progetto ambizioso in un ambiente nuovo e stimolante.
Attrezzature professionali di ultima generazione.
Se sei un professionista organizzato, che ama la tecnologia in cucina e non ha paura di gestire una linea compatta ma potente, invia il tuo CV e una breve lettera di presentazione (raccontaci perché pensi di essere la persona giusta)