Hosco
Posizione: Executive Chef ? Resort Chapter Chianti
Sede: Cavriglia (AR), Italia
Contratto: Full-time, annuale ? con possibilità di rinnovo
Disponibilità: da concordare
Descrizione Dell'opportunità
Chapter Chianti, secondo Hotel del gruppo Chapter Hotels Italia, è un borgo del sedicesimo secolo immerso tra le colline, composto da 88 camere e suites.E' alla ricerca di un
Executive Chef
di comprovata esperienza per guidare e supervisionare l'intera offerta gastronomica della struttura. La posizione richiede:- leadership e team management, al fine di guidare un team di varie risorse e figure;- una visione creativa- una solida capacità gestionale per elevare la qualità dell'esperienza culinaria in ogni sua sfaccettatura, dalla cucina, ai light lunch & aperitivi, al room service, alla colazione e al banqueting- controllo dei costi dei fornitori- menu engeneering & food cost
Responsabilità Principali
* Coordinare e supervisionare tutti i punti F&B:
* Colazioni per gli ospiti dell'Hotel
* Due bar (incluso un pool bar con servizio food a bordo piscina)
* Ristorante principale con terrazza panoramica (80 coperti) e un'area interna di 55
* Room service
* Progetto street food all'interno dell'Hotel a tema messicano
* Banchettistica ed eventi privati, inclusi matrimoni al coperto fino a 250 coperti, oltre che diverse aree esterne per aperitivi, cene o feste a bordo piscina.
* Creare e rinnovare i menù stagionali, valorizzando la cucina toscana e mediterranea, con attenzione alla sostenibilità e ai prodotti locali
* Gestire e formare un team di cucina strutturato, mantenendo elevati standard di qualità e igiene
* Collaborare a stretto contatto con il Direttore F&B e la Direzione Generale per la pianificazione strategica dell'offerta ristorativa
* Controllo costi, food cost, gestione fornitori e ordini di concerto con i Capi servizio
* Supportare operativamente nei servizi principali e negli eventi di rilievo
Requisiti
* Esperienza comprovata come Executive Chef di alto livello, preferibilmente in strutture luxury o resort internazionali
* Competenze manageriali e capacità di guidare team articolati
* Passione per la cucina italiana e apertura a contaminazioni creative (es. street food internazionale)
* Ottime capacità organizzative considerate le numeriche che tutti gli outlet F&B una volta a pieno regime potrebbero avere
* Flessibilità, spirito di iniziativa e capacità di lavorare sotto pressione
* Conoscenza fluente dell'italiano e buona padronanza dell'inglese
Offriamo
* Contratto: da concordare tra le parti
* Alloggio in struttura (se necessario)
* Opportunità di crescita in un contesto dinamico e di prestigio
* Ambiente di lavoro ispirato a qualità, autenticità e innovazione gastronomica
Candidature
Inviare CV aggiornato con lettera motivazionale e, se disponibili, referenze e portfolio fotografico dei piatti a:
Settore: Hotel/Turismo
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie #J-18808-Ljbffr