Azienda: La HR Search per prestigiosa struttura alberghiera 5 stelle JB-9742Effettua il login per ricevere email con offerte similiLa HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:Pastry chef per prestigiosa struttura alberghiera 5 stelleIl professionista sarà responsabile dell'intero reparto pasticceria e panificazione, coordinando un team di 5–6 persone e supervisionando la produzione per:
Ristorante principale (circa 130 coperti)Servizio colazioni (fino a 250 coperti)Banchetti ed eventiSupporto operativo agli outlet F&B della strutturaIl ristorante fine dining stellato dispone di una figura dedicata alla pasticceria
Responsabilità principali
Gestione completa del reparto pasticceria e bakery, garantendo standard qualitativi elevati e costantiPianificazione e organizzazione della produzione per alti volumi (colazioni fino a 250 ospiti, ristorante da 130 coperti, eventi e banchetti)Forte presidio dell'area panificazione, viennoiserie e prodotti da fornoOttimizzazione dei processi produttivi per garantire efficienza, controllo costi e riduzione sprechiSupervisione e formazione del team (5–6 persone)Collaborazione diretta con l'Executive Chef per lo sviluppo dell'offerta dessert e bakeryGestione ordini, inventario, food cost e rispetto degli standard HACCPCoordinamento operativo durante servizi ad alta intensità
Qualifiche richieste
Esperienza consolidata come Pastry Chef in strutture alberghiere con grandi numeriBackground in hotel di catena rappresenta un plusForte competenza in bakery, lievitati, colazioni e produzione su larga scalaOttima capacità organizzativa e di pianificazioneLeadership strutturata e capacità di guidare team medio-piccoliAbitudine a lavorare in contesti stagionali ad alta intensità operativaOrientamento alla qualità mantenendo efficienza e sostenibilità economica
Contratto stagionale fino a novembreCamera singola in staff houseOpportunità di guidare un reparto strategico con volumi importantiContesto professionale dinamico e orientato all'eccellenzaNota: Tutti cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal D. Lgs. 101/2018, e all'art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita a entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91.#J-18808-Ljbffr