Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Chef Tournant per un
prestigioso Spa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como. Un contesto dove
creatività, leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare
un'esperienza gastronomica di alto livello.
In qualità di Chef Tournant, sarai la figura strategico della cucina. Avrai la responsabilità di
supportare le diverse partite, garantendo la massima qualità e continuità operativa durante i
turnazioni di riposo dei capi partita o nei momenti di picco.
Il Ruolo
• Coprire le diverse postazioni di cucina mantenendo gli standard di eccellenza del
locale.
• Collaborare con l'Head Chef per assicurare che ogni piatto rispetti le ricette e il food
cost prestabilito.
• Gestire la preparazione (linea) e lo stoccaggio delle materie prime secondo le
normative HACCP.
• Supportare i colleghi nei momenti di massima pressione, portando stabilità e
competenza tecnica.
Il Profilo Ideale
• Solida esperienza nel ruolo di Chef de Partie in contesti strutturati.
• Conoscenza approfondita di tutte le basi della cucina (tagli, cotture, fondi,
conservazione).
• Capacità di cambiare \"ruolo\" e mentalità in base all'outlet in cui si presterà servizio.
• Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie.
• Curiosità verso nuove tecniche e rispetto per la materia prima.
Cosa Offre l'Azienda
• Inquadramento: CCNL turismo, III livello
• Retribuzione: *€ netto mensile (rateo XIII e XIV inclusi, straordinari
forfettizzati), TFR a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto, ferie e ROL a
fine contratto.
• Periodo: Aprile -Novembre
• Turnazioni: 6 su 7, 5 turnazioni spezzati e 1 turno unico
• Benefit: Vito e alloggio inclusi, scontistiche interne alla struttura, scontistiche e
convenzioni nei bar e ristoranti della zona e per la palestra, possibilità di corsi gratuiti
di lingua Inglese e Tedesca.
Informazioni aggiuntive:
Sede: Cima (CO)