Overview Join to apply for the Restaurant Manager Hotel Roma 5*L role at ROMEO Collection. ROMEO Collection è un brand italiano giovane e ambizioso, simbolo di ospitalità 5*L per un pubblico internazionale alla ricerca di esperienze autentiche e mai scontate. La Collection comprende: ROMEO Napoli – operativo dal 2008, firmato dal maestro nipponico Kenzo Tange; ROMEO Roma – inaugurato il 14 febbraio 2025, opera di Zaha Hadid; ROMEO Massa Lubrense – in apertura entro il 2026, progettato da Kengo Kuma. Ogni hotel è un viaggio sensoriale che unisce architettura, arte, benessere e fine dining. Per sostenere la nostra crescita cerchiamo professionisti che condividano passione, cura del dettaglio e spirito di squadra. Position Per il nuovo Hotel ROMEO Roma 5*L, ricerchiamo un/una Restaurant Manager che avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare tutte le attività F&B, garantendo l’eccellenza del servizio e l’applicazione degli standard di qualità della catena. La posizione prevede la gestione operativa e strategica dei due outlet ristorativi della struttura: Ristorante gourmet Alain Ducasse (aperto solo a cena) Ristorante All Day Dining (colazione, pranzo, cena e room service) L’obiettivo è assicurare un’esperienza memorabile agli ospiti, massimizzando al contempo ricavi e redditività. Responsibilities Gestione operativa: garantire il corretto funzionamento quotidiano di tutti i punti F&B, assicurando il rispetto degli standard di settore e di catena. Team management: coordinare, motivare e formare il personale di sala e di servizio, garantendo un ambiente di lavoro positivo ed efficiente. Food cost & ricavi: monitorare e analizzare costi, margini e performance economiche; attuare strategie per l’ottimizzazione dei ricavi. Accoglienza ospiti: presidiare le fasi di accoglienza e assistenza, assicurando un servizio personalizzato, discreto e di eccellenza. Forniture e materie prime: monitorare ordini, rifornimenti e standard qualitativi delle materie prime, collaborando strettamente con il team di cucina. Controllo qualità: verificare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari in tutte le aree F&B. Reporting: redigere e mantenere aggiornati i report operativi (inventari, vendite, performance outlet) e condividerli con la Direzione. Innovazione & marketing interno: collaborare con il reparto Sales & Marketing per lo sviluppo di iniziative promozionali e per il lancio di nuove proposte ristorative. Requirements Esperienza pluriennale (3 anni) in ruoli di responsabilità F&B in hotel di lusso o ristoranti fine dining. Eccellenti capacità di leadership, gestione team e comunicazione. Orientamento al cliente e attenzione al dettaglio. Conoscenza approfondita di food cost, budgeting e gestione ricavi. Ottima padronanza della lingua italiana e inglese (la conoscenza di una terza lingua è considerata un plus). Capacità organizzative, problem solving e attitudine al multitasking. Conoscenza delle normative HACCP e best practice di settore. Transversal Skills Leadership collaborativa Orientamento ai risultati Attenzione al dettaglio e standard qualitativi Resistenza allo stress e flessibilità operativa Capacità di networking con ospiti e stakeholder J-18808-Ljbffr