PpIl Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica. /p pLa posizione è in presenza a Venezia. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato. /p pIl ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. Non si tratta di un ruolo esclusivamente operativo, ma di una figura manageriale con responsabilità diretta sui risultati. /p pL’azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance. /p h3Responsabilità principali /h3 ul liDirezione operativa quotidiana del ristorante /li liCoordinamento e leadership del team /li liPianificazione turni e organizzazione del lavoro /li liGestione fornitori, ordini e approvvigionamenti /li liControllo e rotazione del magazzino (cucina e bar) /li liMonitoraggio e ottimizzazione del food cost /li liControllo dell’incidenza del costo del personale /li liAnalisi marginalità e indicatori economici /li liImplementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali /li liSupervisione qualità del servizio ed esperienza cliente /li /ul h3Profilo richiesto /h3 ul liEsperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente /li liCompetenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino /li liCapacità di leggere e migliorare indicatori economici /li liFamiliarità con software gestionali /li liLeadership solida e capacità di costruire team stabili /li liMotivazione reale a lavorare stabilmente a Venezia /li liRuolo centrale e autonomo nella gestione /li liCoinvolgimento diretto nella strutturazione dei processi /li liContesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievo /li liCompenso commisurato a responsabilità e risultati /li /ul /p #J-18808-Ljbffr