Grafton Horeca
Grafton Horeca è la specializzazione di Gi Group dedicata a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering .\n
Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative.
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Per una realtà nel settore della ristorazione collettiva selezioniamo:
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CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA _ NUOVA APERTURA _ PRAY La risorsa sarà inserita in una cucina di nuova apertura di una struttura di ristorazione collettiva su Pray ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati.
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Di cosa ti occuperai?
- Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina
- Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l’ufficio nutrizione
- Preparazione, cottura e presentazione dei piatti
- Confronto con il responsabile di struttura per la pianificazione dei turni della brigata di cucina
- Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina
- Supporto nell’implementazione di nuove procedure operative
- Gestione degli approvvigionamenti e controllo qualità materie prime
- Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro
- Formazione operativa del personale cucina
- Monitoraggio del food cost e delle performance operative
- Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo
Hai queste competenze e caratteristiche?
- Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva
- Ottime capacità di gestione team e leadership
- Conoscenza normativa igiene alimentare
- Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving
- Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Quarona o Crosemosso (circa 1 mese)
- Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario
Orario di lavoro
Full-Time 40 ore settimanali, su turnazioni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7gg\n
Offerta Contrattuale
- Contratto: Tempo Determinato/Indeterminato diretto in azienda
- CCNL di riferimento: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI
- Retribuzione e benefit: l’inquadramento e la RAL saranno valutati sulla base dell’effettiva seniority della risorsa; previsto possibile rimborso kilometrico per gli spostamenti per la formazione su Quarona o Crosemosso
Luogo di lavoro
Pray (BI)\n
Se pensi di avere le competenze e l’attitudine per questo ruolo, inviaci la tua candidatura!
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*Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spa autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG).
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L’offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.
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I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo