Hotel Chalet del Sogno
Hotel boutique 5 stelle con il rinomato Ristorante Due Pini, situato nel cuore delle Dolomiti di Brenta, a pochi passi dal centro di Madonna di Campiglio e sulle piste da sci.
Posizione: Sous Chef (stagione invernale 2025/26)
Stagione invernale 2025/26 con possibilità di riconferma per la stagione estiva e progetto continuativo/annuale.
Descrizione del Ristorante
Il Ristorante Due Pini propone una cucina attenta al territorio, contemporanea e di qualità, con una notevole ricerca della materia prima. Il locale dispone di circa 35 coperti su 14 tavoli in due sale. Servizio serale su prenotazione; snack/guardia a pranzo e nel pomeriggio; colazione curata e centrale.
Responsabilità Principali
- Collaborare con l’Executive Chef nella pianificazione e realizzazione del menù.
- Supervisionare e coordinare le attività quotidiane della brigata di cucina.
- Garantire il rispetto degli standard di qualità, igiene e presentazione dei piatti.
- Gestire e motivare il team, assicurando un ambiente di lavoro positivo ed efficiente.
- Monitorare le scorte e collaborare agli ordini e al controllo delle forniture.
- Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Formare il personale junior e supportare nella crescita professionale dei collaboratori.
- Sostituire l’Executive Chef in caso di assenza.
- Collaborare alla gestione dei costi di cucina e alla riduzione degli sprechi.
Requisiti Richiesti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o come Chef de Partie senior.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale e contemporanea.
- Capacità di leadership e gestione efficace del team di cucina.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle buone pratiche igienico-sanitarie.
- Eccellenti doti organizzative e capacità di lavorare sotto pressione.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.
- Attitudine al problem solving e capacità di prendere decisioni rapide.
- Passione per la cucina, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità.
- Diploma di scuola alberghiera o qualifica equivalente (titolo preferenziale).
Offerta
Contratto del Turismo a tempo determinato dal al, con possibilità di rinnovo per la stagione invernale ed inserimento in un progetto continuativo. Orario 48 ore settimanali, su turnazioni con giorno libero garantito. Retribuzione mensile: €2200 – €2400 in base all’esperienza effettiva. Benefits: vitto, alloggio, utilizzo della palestra e delle biciclette. Contesto di lavoro positivo, rispettoso e orientato alla qualità della vita e del lavoro.
La selezione rispetta il principio delle pari opportunità (L.903/77). Aut. Min. 1314 RS
L’Azienda
Boutique hotel nel cuore delle Dolomiti di Brenta, sulle piste da sci, a pochi passi dal centro di Madonna di Campiglio. 18 Suite uniche, realizzate interamente in bio‑architettura e riscaldate in geotermia. Un posto magico, ambiente di lavoro confortevole, di alto livello. Gestito e di proprietà della famiglia Schiavon. Dotato di Spa e ristorante gourmet Due Pini, aperto anche agli esterni. Lavoro a 360, possibilità di crescita, aperto 10 mesi all’anno.
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