Descrizione
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Cuoco Capo Partita – Bistrot informale a Cuneo (Carne & Territorio)
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Cerchi una posizione stabile in un ristorante/bistrot, dove la materia prima è la vera protagonista?
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Per il nostro Bistrot Formale a Cuneo, rinomato per la cultura della carne piemontese e orgogliosamente segnalato sulle principali guide di settore (Michelin, Espresso, Gambero Rosso), cerchiamo un Cuoco Capo Partita che sappia trattare con rispetto e tecnica i migliori tagli del territorio.
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Il Tuo Ruolo in Cucina
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Al centro della nostra offerta c'è l'eccellenza dei prodotti ittici e carnei, con un focus viscerale sul Piemonte. Gestirai la tua partita occupandoti di:
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- Valorizzazione della Carne: Trattamento e cottura dei tagli pregiati (Fassona, frollature selezionate) e selvaggina.
- Gestione Autonoma: Gestione completa della postazione per antipasti, primi e secondi piatti.
- Standard da Guida: Preparazione di piatti caldi e freddi con precisione millimetrica e impiattamento curato.
- Coordinamento: Gestione fluida delle comande per garantire tempistiche da fine dining.
Chi Cerchiamo\n
Il candidato ideale è un professionista che non si accontenta e possiede:
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- Esperienza: Almeno 2-3 anni come Capo Partita in contesti di alto livello o bistrot gourmet.
- Tecnica: Conoscenza approfondita delle materie prime locali e delle tecniche di cottura della carne.
- Autonomia: Capacità di gestire la propria posizione e le comande in totale indipendenza.
- Ambizione: Cerchi stabilità, ma anche un ambiente prestigioso dove mettere a frutto le tue competenze.
Contratto\n
Cosa Offriamo: Valore e Trasparenza
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Mettiamo al centro la qualità del lavoro e la serenità dei nostri collaboratori:
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- Tipo di Contratto: Tempo Indeterminato (stabilità reale).
- Retribuzione Netta: Da 1.400€ a 2.000€ mensili (in base all'esperienza).
- Mensilità: Pagamento mensile su 14 mensilità.
- Impegno Orario: Tempo pieno (40 ore settimanali).
- Organizzazione: Turnazioni misti su 5 giorni lavorativi (8 turni settimanali totali).
Unisciti a un progetto d'eccellenza\n
Se vuoi legare il tuo nome a un locale di riferimento per la cucina cuneese e piemontese, vogliamo conoscerti.
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Competenze necessarie
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- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Gestione comande della cucina
- Piatti freddi
- Primi piatti
- Secondi piatti