Cucina Mediterranea per Estate
Lido Maragià, un esclusivo stabilimento balneare situato in una delle più belle zone del Sud Italia, cerca un cuoco capo partita per la stagione estiva.
Il candidato ideale avrà almeno 2 anni di esperienza nel ruolo e sarà in grado di gestire i secondi e gli antipasti, nonché essere turnante ai primi.
I requisiti principali sono l'esperienza nella cucina di pesce e la capacità di lavorare in equipe.
Salario e Condizioni di Lavoro
Si offre uno stipendio di 1900-2000 euro netti in base alla capacità del candidato. Inoltre, si offrono vitto e alloggio (condiviso).
Competenze Necessarie
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* Gestione della Posizione: il candidato dovrà essere in grado di gestire la sua posizione con autonomia;
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* Conoscenza Tecniche di Taglio: conoscere le tecniche di taglio e di preparazione dei piatti;
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* Conservare le Materie Prime: conservare le materie prime per alimenti e garantire la pulizia dell'area di lavoro;
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* Gestione Comande della Cucina: gestire le comande della cucina e garantire che i clienti siano soddisfatti;
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* Gestire Ordini e Forniture: gestire gli ordini e le forniture della cucina;
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* Identificare le Proprietà Nutrizionali: identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti e preparare le salse da utilizzare nelle pietanze;
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* Monitorare l'Uso dell'Attrezzatura: monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina e rispettare le porzioni standard;
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* Tecniche di Cottura Moderne: applicare tecniche di cottura moderne e utilizzare gli strumenti di cucina correttamente;
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* Cucina di Pesce: avere esperienza nella cucina di pesce e sapere come preparare i piatti più tipici della zona;
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* Secondi Piatti, Primi Piatti e Culina di Pesce.